Торта "Глинена", "земна" или "кална" е много оригинален десерт. Интересно е преди всичко със своя необичаен вкус и начин на приготвяне. Една от героините на популярния телевизионен сериал "Как да наречем тази любов" поръча такава торта. Предлагам рецепта за този необичаен и вкусен шоколадов десерт.
Необходимо е
- За теста:
- - масло - 200 г;
- - горчив шоколад 70% - 200 г;
- - захар - 250 г;
- - мляко - 100 мл;
- - разтворимо кафе - 3 ч.л.;
- - брашно - 1,5 чаши;
- - бакпулвер - 1/4 ч.л.;
- - какао - 50 г;
- - яйца - 2 бр.;
- - вода - 100 мл.
- За ганаш (шоколадова глазура):
- - горчив шоколад 70% - 100 г;
- - сметана 33% - 100 мл.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на тесто. Поставете масло, шоколад (натрошен на парчета), захар, кафе в тенджера. Добавете мляко и вода, разбъркайте и сложете на слаб огън. Шоколадът, маслото и захарта трябва да се разтопят и сместа трябва да се доведе до гладка консистенция. По време на процеса на приготвяне тестото трябва периодично да се разбърква, за да не загори. Извадете тестото от огъня и го охладете до стайна температура.
Стъпка 2
След като сместа се охлади, разбийте в нея яйцата и разбъркайте.
Стъпка 3
Комбинирайте брашното с бакпулвера и какаото, разбъркайте. Изсипете сместа в шоколадовата маса на малки порции. Уверете се, че няма бучки. Необходимо е тестото да се разбие с бъркалка; не си струва да се меси дълго време.
Стъпка 4
Вземете калъп с диаметър около 20 см, поставете в него два слоя пергаментова хартия и намажете с масло. Поставете тестото във форма и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 1, 5 часа. Готовата торта трябва да е леко влажна. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади.
Стъпка 5
Готвене на ганаш. Вземете шоколад и го начупете на парчета. Загрейте тежката сметана и залейте шоколада. Трябва да се стопи. Консистенцията на масата ще започне да прилича на гъста заквасена сметана. Смажете отгоре и отстрани на "глинената" торта с ганаш. Десертът е готов!
