Тестото за пайове може да се приготви по различни рецепти, но печените изделия с мая са особено буйни, ароматни и нежни. Можете да използвате различни пълнежи за него: плодове, извара, плодове, конфитюр, зеленчуци, месо и др. Всеки, който никога не се е сблъсквал с приготвянето на тесто с мая, може да си помисли, че е много трудно да се направи. Но това не винаги трябва да отделя много време и усилия.
Необходимо е
- 300 г брашно;
- 200 мл мляко;
- 2 ч.ч. мая;
- 30 г масло;
- 2 ч.ч. Сахара;
- 1 супена лъжица растително масло;
- сол на вкус;
- всяко пълнене.
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на всякакви сладкиши започва с тесто. Подготвя се за „събуждане“на маята. За това млякото леко се загрява. Важно е то да е топло, а не горещо. Пясъкът и маята се изсипват в стъклена дълбока купа или халба и върху тях се изсипва мляко. Тестото трябва да се разбърка старателно, така че маята и захарта да се разтворят, а след това да се сложат няколко чаени лъжички брашно и отново да се разбърка всичко добре. Можете да направите торта с квас във вода, като в този случай млякото не е необходимо. Това е целият процес на приготвяне на тесто. Сега трябва да го поставите на топло място, така че маята да започне да ферментира. Важно е в стаята да няма течение. И ако процесът е бавен, контейнерът може да бъде поставен във водна баня или гореща батерия.
Стъпка 2
Много е лесно да проверите готовността на тестото - то трябва да втаса и да се увеличи по размер поне 2 пъти. Маслото се разтопява на водна баня, комбинира се с растително масло и внимателно се изсипва в тестото, добавя се сол. И тогава те започват постепенно да пресяват и разбъркват брашното с вилица и когато тестото стане вискозно, разточете го с ръце и продължете да добавяте брашно. Масата трябва да стане еластична и без бучки.
Стъпка 3
За да направите печените продукти нежни и въздушни, тестото не трябва да се изпраща веднага във фурната. Първо му се дава време да си почине и да стане - покрит със салфетка и поставен на топло място. Отнема 20-30 минути тестото да втаса. След това отново се мачка, отново се оставя за същото време. След това масата се разточва с точилка, за да се образува слой, малко по-голям от формата за стените. Тестото се поставя в намазнена форма, а отгоре се поставя пълнежът. Такива пайове се готвят във фурната за 30-40 минути при температура от 200 градуса.
