Тиквеният пай е традиционен десерт в английската и американската кухня. По правило се пече след края на реколтата - в края на есента, началото на зимата. По това време има 2 католически празника: Деня на благодарността и Коледа. Също така тиквеният пай украсява трапезата на Хелоуин.
Приготвяне на храна
Тази рецепта за пай с тиква включва: 200 г пшенично брашно от втори клас, 700 г тиква, 200 мл кондензирано мляко, 100 г масло, 3 пилешки яйца, 5 супени лъжици. л. гранулирана захар, 2 ч.ч. пресен настърган джинджифил, 1 ч.л. смляна канела, 1/4 ч.ч. смлян карамфил, 1/4 ч.ч. сол.
Приготвяне на тортата
За да направите тиквен пай, първо подгответе съставките за тестото. В дълбока купа смесете брашното с 3 с.л. л. захар и 1/4 ч.ч. сол. Нарежете омекналото масло на кубчета и добавете към брашнената смес. Смелете маслото и брашното с ръце, докато се образуват фини трохи. Разбийте 1 яйце в сместа и замесете тесто. Увийте полученото тесто със стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
Пригответе пълнежа за пай по това време. Обелете и нарежете на кубчета тиквата, поставете в пара или мултикукър и запарете за 20 минути. След това охладете зеленчука, след което го поставете в дълбока купа. Счупете 2 яйца в същия контейнер. С помощта на пасатор смелете тиквата и яйцата на гладко пюре. Изсипете кондензираното мляко в пюрето и добавете подправките, разбъркайте пълнежа с бъркалка.
Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък слой, след което го сложете в съд за печене, оформете основата и стените. Поставете зърна или друг тегловен материал на дъното на формата. Изпратете тестото във фурна, загрята до 220 градуса и печете 15 минути.
След като изтече времето, извадете формата от фурната, напълнете основата с пълнеж от тиква. Печете баницата на 180 градуса за 30-35 минути. Охладете печените продукти до стайна температура преди сервиране.
Тиквеният пай е готов!
