Сега има нужда да се подредят всички действителни салати за Нова година. Забравете за "Херинга под шуба" не си струва. Защо под шуба? Според класическата рецепта салатата се подрежда на пластове и първо се използва херинга. На върха му се слагат зеленчуци, които покриват рибата. Това е целият принцип на „кожено палто“.
Състав:
- леко осолена херинга 1 бр,
- моркови 1 бр.,
- средно цвекло 2 бр.,
- средни картофи 4 бр.,
- яйца 1-2 бр.,
- лук 1 бр,
- майонеза, сол на вкус
- оцет девет процента половин чаена лъжичка.
Подготовка:
- Вземете дълбока тенджера, сложете в нея всички зеленчуци и ги сварете.
- Сварете яйцата в отделна тенджера.
- След като зеленчуците и яйцата са сварени, охладете ги и ги обелете.
- Започнете да режете херинга. По-добре да лежите върху работната повърхност на вестника или подложката, за да не се замърсите. Отстранете вътрешностите, костите и перките от рибите.
- Настържете картофите на едро и поставете половината върху чиния в първия слой. Посолете малко и намажете с майонеза.
- Нарежете херингата на ситно и сложете върху картофите. Залейте отново с майонеза.
- Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Поставете в трети слой. Първо можете да го попарите с вряща вода, за да премахнете горчивината. Четка с майонеза.
- Настържете морковите с едро ренде и поставете на четвърти слой. Четка с майонеза.
- Поставете отгоре останалите картофи, посолете ги малко и добавете майонеза.
- Настържете цвеклото. Поставете върху картофите. Намажете с майонеза и гарнирайте.
Трикове за готвене:
- Всички зеленчуци трябва да се сварят в кора, за да се запазят витамините и хранителните вещества. Освен това те няма да се разпаднат, когато се режат.
- Зеленчуците могат да бъдат опаковани във фолио и изпечени във фурната. Това ще им придаде по-богат вкус.
- По-добре е да нарязвате зеленчуци на ренде, а не с нож, тъй като те ще бъдат ефирни.
- За повече ефирност можете да настържете зеленчуци по тегло. Просто бъди внимателен.
