Синьото сирене е деликатес, чиято история датира повече от сто години. Когато се консумира правилно, това сирене има редица полезни свойства и качества, които го правят уникален продукт.
Полезни свойства на този продукт
Въпреки специфичния вкус на това сирене, то има свойства, с които не може да се похвали никой друг вид сирене. На първо място, това е калций. Нека съдържа същото количество като в обикновеното сирене, но благодарение на плесента, то се усвоява по-добре от организма от всякога. Същото важи и за аминокиселините. Също така, това сирене съдържа огромно количество витамини от група В и фосфор, чието количество по нищо не отстъпва на морската риба. Наскоро беше отбелязано, че консумацията на синьо сирене през лятото ще помогне на кожата да избегне прекомерни изгаряния. Това се постига чрез стимулиране на производството на меланин.
Наблюдава се умерена консумация на сини сирена за подобряване на здравето на червата и сърдечно-съдовата система. Поради факта, че при приготвянето на деликатеса се използва мухъл пеницилин, консумацията на този деликатес е някакъв вид превенция на различни вирусни и инфекциозни заболявания.
Предпазни мерки
Поради високото съдържание на мазнини в продукта и специфичния състав, диетолозите препоръчват да се консумират не повече от 50 грама от това сирене на ден. Най-добре е да откажете да консумирате този продукт за хора със стомашни и чревни заболявания, страдащи от алергии, бременни жени, както и хора с гъбични заболявания.
Прекомерната консумация на това сирене може да причини дисбиоза и лошо храносмилане. Това се дължи на факта, че пеницилиновите гъбички се абсорбират много слабо в червата и убиват микрофлората му.
Трябва да обърнете внимание и на качеството на самото сирене. В своя участък мухълът трябва да образува малки вени, а каналите на мухъл не трябва да се открояват много. Сиренето трябва да е меко на допир, а не ронливо. Трябва да има лека кора, твърдостта му показва колко дълго се е съхранявало сиренето, преди да бъде пуснато в продажба. Ако върху него има много точки от каналите за плесен, сиренето не е с добро качество.
Съхранение и сервиране
Вкъщи съхранявайте плесенясалото сирене в хладилника при температура не по-висока от 5 ° C, покрийте разреза с хартия. По-добре е да не сваляте обвивката, в която е закупено сиренето. Не съхранявайте сирене с незащитен разрез, в противен случай плесента ще започне да расте.
Сиренето е добре да се добавя, когато сервирате супи, салати, сандвичи. Този продукт е идеален за сухи и полусухи вина. Не го сервирайте студено, по-добре го оставете да се затопли до стайна температура.
