Вафлите са специален вид тънки бисквити с кариран модел на повърхността. Независимо дали са хрупкави или меки, сладък десерт или лека закуска - домашните вафли със сигурност ще отговарят на вкуса на вашите гости.
Необходимо е
-
- - 1 чаша брашно;
- - 1 чаша 30-35% сметана;
- - 1 чаша мляко;
- - 50 г масло;
- - 2 с.л. л. Сахара;
- - 2 яйца;
- - Шипка сол.
- За шоколадов вафлен крем:
- - 100 г шоколад;
- - 1/3 чаша 20% сметана;
- - 2 ч.л. масло;
- - 1 супена лъжица. л. коняк;
- - 1 ч.л. напоен желатин.
- За карамелен крем за вафли:
- - 100 г масло;
- - 1/2 чаша захар;
- - 1 яйце;
- - 1/3 чаша мляко;
- - 1 ч.л. брашно.
- За вафления крем с извара:
- - 1 чаша 30-35% сметана;
- - 50 г извара;
- - 3 с.л. л. Сахара;
- - 10 г желатин.
Инструкции
Етап 1
Разтопете маслото на водна баня. Добавете сол, захар към маслото и разбийте старателно. Разбийте две яйца, едно по едно, в маслото. След това добавете пресято брашно и сметана, налейте мляко. Разбъркайте тестото добре, докато стане гладко. Трябва да е доста течен.
Стъпка 2
Загрейте вафлената ютия и намажете листа за печене от двете страни с масло. Изсипете тънък слой тесто в дъното на гофрети и покрийте отгоре с капак. Печете гофретата до покафеняване, средно около 3-4 минути. Поставете хрупкавите вафли върху решетка, охладете, намажете всяка с крем по желание и залепете заедно.
Стъпка 3
Шоколадов вафлен крем Нарежете шоколада на малки кубчета. Разтопете шоколада и маслото на водна баня, разбъркайте. Загрейте желатина в сметаната, докато се разтвори напълно. Изсипете сметаната и желатина в шоколадово-маслената смес на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Добавете коняк и охладете.
Стъпка 4
Карамелен вафлен крем Загрейте 2 с.л. л. захар в метална купа. Оставете захарта на слаб огън, докато започне да става светлокафява. Налейте мляко и добавете останалата захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Разбийте в яйце, добавете брашно и загрейте масата на водна баня, докато се сгъсти. Охладете и добавете омекотено масло. Разбъркайте добре карамеления крем.
Стъпка 5
Вафлен крем от извара Втрийте изварата през сито. Вместо извара можете да използвате извара. Накиснете желатина в 50 ml вода за 20-30 минути и след това загрейте, а не кипене, така че желатинът да се разтвори. Охладете до стайна температура. Хвърлете изварата със захар или пудра захар. Изсипете сметаната и разбийте на гъста пяна. Добавете ванилин, ако желаете. Продължавайки да разбивате масата с миксер, изсипете желатина на тънка струя.
