Светът научи за белгийските вафли през 1958 г., след което дегустираха на световното изложение в Брюксел. За разлика от обикновените, те са по-дебели и свежи. За да приготвите този десерт, определено се нуждаете от вафлена ютия с големи клетки.
Белгийските вафли са направени от маслено тесто с мая на основата на яйца и масло. Готовият десерт обикновено се покрива с глазура.
За да приготвите белгийски вафли, ще ви трябва:
- яйца - 5 бр.;
- пресована мая - 30 г;
- захар - 1 с.л. л.;
- масло - 100 г;
- мляко - 500 мл;
- брашно - 600 мл;
- сол;
- ванилин.
За глазура:
- сметана или мляко - 100 мл;
- тъмен шоколад - 50гр.
Напукайте яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Пресейте брашното в купа, добавете сол, ванилин, захар, разтопено масло. Сложете маята в топло мляко и добавете към брашното. Разбъркайте жълтъците, разбийте белтъците на пяна, добавете към тестото. Покрийте купата с кърпа и поставете на топло място за 40-50 минути.
След това включете гофретника и го оставете да се загрее. Смажете повърхността с растително масло. Изсипете тесто във всеки съд и затворете уреда. Поставете готови вафли върху чиния.
Направете глазурата. Поставете купа на водна баня, поставете парченцата шоколад в нея. Когато започне да се топи, налейте мляко или сметана, разбъркайте и гответе малко. Поръсете пресни плодове върху готовите вафли и ги покрийте с шоколадова глазура.
Белгийските вафли се сервират само топли.
Белгийските вафли могат да бъдат направени без мая, като в този случай имате нужда от бакпулвер. За да приготвите тесто за вафли без дрожди, трябва:
- захар - 200 г;
- брашно - 250 г;
- масло - 200 г;
- яйца - 4 бр.;
- сол;
- бакпулвер - 1 пакетче;
- пресни плодове.
Поставете омекотеното масло в купа, добавете захар, сол и разтрийте. Добавете 2 яйца, разбъркайте добре до гладка смес и добавете още 2 яйца. Разбъркайте добре с пасатор или миксер.
Комбинирайте брашното и бакпулвера и добавете малки порции към сместа, като продължавате да разбивате. Загрейте вафлената ютия, намажете с растително масло, лъжица тестени порции и печете до омекване.
Напълнете вафлите с пълнежа непосредствено преди сервиране, тъй като те ще станат твърде меки. Можете да използвате плодове, бита сметана, сметана, сладолед, конфитюр, кондензирано мляко, мед.
Белгийските вафли могат да бъдат направени с мляко, без масло и яйца. За това ще ви трябва:
- брашно - 2,5 с.л.;
- бакпулвер - 1 пакетче;
- захар - 3 супени лъжици;
- индийско орехче -1/3 ч.л.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- сол - 0,5 ч.л.;
- канела - 0,5 ч.л.;
- ванилин - 0,5 сашета;
- мляко - 2,5 с.л.;
- растително масло - 3 с.л.
Изсипете брашно в купа, добавете бакпулвер, подправки, сол, захар. Налейте растително масло и мляко, разбъркайте до гладка смес. Ако желаете, можете да добавите 1/3 ч. Л. В тестото. куркума за цвят.
Включете вафлената ютия. Когато се затопли, намажете формите с масло и подредете тестото. Печете вафлите, докато омекнат.
Опитайте да направите оригинален карамелен пълнеж за вафли. Необходими са следните продукти:
- захар - 0,5 с.л.;
- масло - 50 г;
- сметана - 200 мл;
- канела - 0,5 ч.л.
Изсипете захар в тенджера, сложете на слаб огън. Трябва да се разтопи и да придобие кафеникав оттенък. Нарежете маслото на хапки, добавете го в тенджерата и разбъркайте. След това изсипете сметаната и варете няколко минути, докато се сгъсти. Охладете карамела, измийте едната вафла, покрийте с другата и натиснете заедно. Комбинирайте всички продукти по този начин и ги поставете върху чиния.
