Мъфините с червена боровинка са удоволствие за цялото семейство. Тестото е въздушно, ароматно и първоначално се комбинира с боровинки.
- 4 яйца,
- 1, 5 чл. брашно,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 100 g масло,
- 1 ч.л. бакпулвер,
- 200 гр. боровинки,
- ванилин.
За фондан
- 1/2 с.л. вода,
- 1 супена лъжица Сахара.
Разбийте яйцата с пасатор или миксер, докато станат на пяна, след това добавете захар и разбийте още 5 минути. Добавете меко масло и разбийте още. Пресейте брашното през сито и комбинирайте с бакпулвера и ванилията. Изсипете брашното в яйчената смес и разбъркайте, докато се получи плътно, хомогенно тесто без бучки.
Сортирайте боровинките, изплакнете, подсушете (можете да използвате замразени плодове). Комбинирайте боровинките с тестото и разбъркайте добре. Намажете с масло масло и поставете тестото в него. В предварително загрята до 180 градуса фурна изпратете формата за 30 минути.
Междувременно пригответе фондана: сварете захарта с вода до получаване на пластмасова консистенция. Свалете от огъня и охладете. След това разбийте с миксер до гладка смес.
Поставете готовия сладкиш върху съд, охладете леко, покрийте с фондан и го оставете да замръзне напълно.
