Това ястие се оказва особено нежно и вкусно поради не съвсем познатия състав.
- 500 гр. филе от хек без костилка,
- 500 гр. гъби (бели или шампиньони),
- 1 голяма глава лук
- 1 супена лъжица л. брашно,
- 50 гр. масло,
- 200 мл. 10% сметана
- 100 g твърдо сирене
- сол, прясно смлян черен пипер на вкус,
- зеленина за декорация.
Филе от хек, нарязано на кубчета, оставете да къкри в тенджера под капака, като се избягва силно кипене, за да не се разпадне рибата.
Обелете лука, нарежете на големи половин пръстени и запържете до зачервяване в половината масло. Нарежете гъбите на филийки и задушете във втората половина на маслото.
Напълнете кокотите една трета със задушен хек, сложете пържения лук и гъбите върху рибата.
Изпържете брашното в суха тенджера, охладете леко и разредете със сметана, разтривайки добре бучките. Оставете соса да къкри, но не кипете. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Изсипете соса върху съдържанието на кокотовите машини, настържете сиренето на едро ренде и поръсете отгоре, печете във фурната на 180 градуса, докато се образува кафеникава коричка. Извадете жулиената от фурната и украсете с билки. Хюк жулиен с гъби е готов.
