Карпачото с месо е традиционно студено италианско предястие. Тънките филийки месо се сервират пресни и подправени с лимонов сок или зехтин. Карпачото от говеждо месо, което се топи в устата ви, е добро начало на всяко хранене.
Необходимо е
- - 300 г говеждо филе;
- - 5 с.л. супени лъжици зехтин;
- - Изкуство. лъжица лимонов сок;
- - чаена лъжичка дижонска горчица;
- - зелени;
- - сол пипер.
Инструкции
Етап 1
Обърнете внимание на закупуването на месо, говеждото филе трябва да е прясно и с много добро качество. Преди това много добре почистено филе трябва да се увие в найлоново фолио, придавайки му форма на наденица.
Стъпка 2
Много е важно да се отървете от въздуха във филма. За да направите това, от едната страна трябва да задържите върха, а с другата ръка да натиснете здраво и да изтеглите по целия разрез. Завийте от двете страни и го разточете още няколко пъти на масата. Завържете краищата и поставете във фризера, докато напълно замръзнат, около един час.
Стъпка 3
Когато месото е готово, оставете го за 10-15 минути на стайна температура, тогава ще бъде по-лесно да го нарежете. По това време пригответе соса. Добавете 5 супени лъжици зехтин и една лъжица лимонов сок в купа. Подправете със сол и разбийте.
Стъпка 4
Изсипете малко сос върху чиния. Нарежете месото на тънки филийки, дебелината трябва да бъде не повече от 3 мм. Поставете говеждото карпачо веднага върху чинията със соса. Трябва да приготвите това ястие бързо, тъй като филето се размразява за броени минути. Подправете със сол и черен пипер, поставете чаена лъжичка дижонска горчица в центъра и украсете с билки.
