Долма е традиционно ориенталско ястие. Състои се от гроздови листа, увити в пълнеж на основата на ориз и кайма. За да приготвят долма, съвременните домакини могат да използват бавна печка.
Необходимо е
- - 40-50 млади гроздови листа;
- - 700 г свинско или говеждо месо;
- - 1 морков;
- - 3 глави лук;
- - 2 с.л. доматена паста;
- - 200 г ориз;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гроздови листа под течаща вода, поставете в голяма купа и покрийте с вряла вода. Добавете малко сол и оставете да престои 20 минути.
Стъпка 2
По това време започнете да подготвяте пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тиган и поставете на умерен огън. Добавете приготвените зеленчуци и при непрекъснато разбъркване запържете до златисто кафяво. Свалете от огъня и охладете. Смесете ориз с кайма и зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Извадете един гроздов лист от водата и го поставете върху дъска за рязане. Отрежете краищата с остър нож и сложете в средата 1-2 ч.ч. завършен пълнеж. След това сгънете листа в плик. Извършете същите манипулации с останалите листа.
Стъпка 4
Вземете около 300 мл вода, комбинирайте я с доматено пюре и посолете малко. Смажете дъното на мултикукъра с масло или малко мазна заквасена сметана. След това го покрийте с гроздови листа. Поставете готовите пликове отгоре и покрийте със смес от доматено пюре и вода. Гответе долма за 2 часа в режим "Яхния". След звуковия сигнал задръжте храната за още 15 минути. Долма трябва да се сервира гореща със заквасена сметана.
