Домашните колбаси са гурме лакомство. Изработени от естествено, сочно месо, допълнено със свинска мас и подправки, те буквално експлодират в устата при първата хапка.
Необходимо е
- - месо и свинска мас (обемът на месото и свинската мас се взема произволно, в зависимост от желаното количество от готовия продукт, в съотношение един към пет);
- - черва;
- - винен оцет;
- - подправки;
- - месомелачка и пълнител.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да готвите колбаси, месото и свинската мас трябва да се поставят във фризера за 1, 5-2 часа. С тази процедура месото няма да се омазни от мазнината. Ястията, приготвени за смесване на месо в него, също се охлаждат.
Стъпка 2
Настърганото месо и свинска мас се смесват, добавят се подправки и се поставят във фризера.
Стъпка 3
Червата се измиват с топла вода и се накисват в разтвор на винен оцет и вода (1: 2) и се оставят за 1, 5-2 часа.
Стъпка 4
Накълцаното месо и свинска мас се изваждат от хладилника и се прекарват през месомелачка. Приставка за месомелачка за готвене на кайма, препоръчително е да вземете голяма. Превъртете месото веднъж. Получената кайма отново се охлажда и се приготвят пълнителят и червата.
Стъпка 5
Ръбът на червата е завързан на възел, останалото се събира в чорап. С помощта на пълнител, колбасите се пълнят, изправяйки червата, докато се пълнят. Наденичките се отделят една от друга чрез превъртане на червата.
Стъпка 6
Варените колбаси трябва да изсъхнат за един до два часа, а след това те могат да бъдат приготвени и сервирани.
