Вкусните домашни пръстени колбаси, направени с любов от качествено месо, никога няма да бъдат сравнявани с най-скъпия деликатес в магазина. Не е трудно да приготвите предястие, рецептата за домашен пилешки колбас е много проста, опитайте.
Необходимо е
- -500 грама пилешко филе,
- -300 мл 20% сметана,
- -1 чаена лъжичка желатин,
- -200 грама шунка,
- -2 яйца,
- - половин скилидка чесън,
- - смлян черен пипер на вкус,
- -сухи подправки на вкус,
- -сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пилешко филе (можете да вземете всяко друго месо), изплакнете, подсушете, нарежете на големи парчета и прекарайте през месомелачка 2 пъти. Ако не искате да се забърквате с месомелачка, превъртете месото през блендер. По желание месото може да се маринова (марината на вкус). Разбийте две яйца в разточената кайма, сол и черен пипер, добавете любимите си подправки и накълцан чесън.
Стъпка 2
Разтворете една чаена лъжичка желатин в сметана и оставете за 40 минути. След това загрейте, докато желатинът се разтвори напълно, не е нужно да кипвате. Охладете и изсипете в каймата (изсипете на малки порции, разбърквайте всеки път).
Стъпка 3
Нарежете сварената шунка на малки кубчета, смесете с каймата.
Стъпка 4
Оформете колбас от каймата, увийте в лист пергамент. Завържете краищата на пергамента. След това увийте колбаса в няколко слоя прозрачно фолио. Увийте внимателно, така че водата да не влиза в контакт с каймата по време на готвене. За сигурност увийте с канап.
Стъпка 5
Налейте вода в тенджера, поставете на огън. След като заври, сложете колбаса в тенджера, покрийте с капак, варете на слаб огън за 40 минути. Ако използвате различен вид месо от пилешкото, увеличете времето за готвене. Ако искате по-мек колбас, добавете малко сок от цвекло към каймата.
Стъпка 6
Охладете готовия колбас и го приберете за една нощ в хладилника. Сервирайте на порции.
