Историята на салатата Цезар няма нищо общо с великия император Юлий Цезар. Ястието дължи името си на готвача и ресторантьора Цезар Кардини, авторът на това мезе. Живее Кардини през първата половина на 20 век в Тихуана (Мексико). Днес има няколко десетки опции за рецепти за тази салата, от най-простите до най-сложните. Но основата винаги е една и съща - препечен бял хляб, маруля, сирене и зехтин.
Продукти за проста рецепта Цезар
- листа от маруля ромен - 1 голяма връзка;
- питка или пресен бял хляб - 3 филийки;
- твърдо сирене, за предпочитане пармезан - 40 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- горчица на вкус;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- слънчогледово или зехтин - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер, други подправки на вкус.
Как да направите проста версия на салата Цезар
Отстранете кората от хляба, нарежете на малки кубчета и залейте с масло. Изсушете хляба във фурната на най-слабия огън или изпържете в тиган. Извадете и охладете. Вместо домашно приготвени крутони, за да спестите време, можете да използвате готови закупени крутони.
Потопете много внимателно суровите яйца във вряща вода, за да не се напука черупката. Гответе една минута. След това ги сложете в студена вода, докато изстинат напълно. Извадете черупките и смилайте яйцата в блендер. Добавете накълцан чесън, сок от един лимон, сол и черен пипер по ваш вкус.
В отделна купа комбинирайте горчицата и соевия сос. Изсипете зехтин в тях за по-голяма дебелина и вкус, добавете натрошени яйца. Това ще бъде вашият дресинг за салата Цезар.
Чинията, в която ще сервирате предястието, намажете с чесън и сложете накъсаната откъсната салата, а отгоре - бисквити и дресинг. След това поръсете всичко с настърган кашкавал на едро ренде.
Салата Цезар е готова. Можете да го сервирате на масата.
Ето най-простата рецепта за салата. Като правило към него се добавят пилешки гърди, маслини, домати. Има и по-сложни и сложни версии на рецептата за това известно ястие.
