Няма нищо по-лесно от салата Цезар. Превърна се в класическа закуска заради лекотата на приготвяне. Така широко разпространена популярност доведе до появата на различни варианти на салатата. За да приготвите основната "лека" версия, са ви необходими само 4 съставки: салата Романо, пармезан, специален сос Цезар и пшенични крутони. По-богата и питателна салата може да включва месо, зеленчуци, яйца. Ако никога не сте приготвяли салата Цезар сами, не забравяйте да я опитате - процесът няма да ви натовари много, но резултатът ще ви хареса.
Необходимо е
- - Салата Романо (известна още като маруля) - 1 брой (около 500гр);
- - пшеничен хляб без кори - 200гр;
- - настърган пармезан - 2 супени лъжици;
- - пилешки гърди / скариди / варено говеждо месо - 500гр;
- - смлян чесън - 1 чаена лъжичка;
- - студено пресован зехтин - 2 супени лъжици;
- - рафинирано растително масло - 200мл;
- - пилешко яйце - 1 брой;
- - лимонов сок - 2 супени лъжици;
- - горчица за маса - 1 чаена лъжичка;
- - Worcestersky сос - 1/2 чаена лъжичка;
- - сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете бял хляб без коричка на кубчета около 2х2 см и подсушете, докато леко покафенеят. Това може да стане по два начина - в сух тиган без масло на слаб огън за 20-30 минути или във фурна при t = 180 ° C за 10-15 минути. За равномерно покафеняване крутоните трябва периодично да се обръщат. В самия край на готвенето можете леко да ги поръсите с ароматен екстра върджин зехтин и да поръсите със сух чесън, разбъркайте всичко и изключете котлона. Можете да използвате и пресен, ситно нарязан чесън, но вкусът ще бъде по-изразен.
Стъпка 2
Сега трябва да подготвите белтъчната част. Това може да са пилешки гърди, скариди или дори телешко месо. Запържете пилешките гърди в растително масло за 4 минути от всяка страна на силен огън, докато покафенеят. След готвене се нарязва на малки парченца. Скаридите могат да бъдат бързо сварени в подсолена вода и обелени, или обелени и пържени първо в растително масло, точно като пилешки гърди. По-добре е да вземете говеждото предварително варено, а студеното да го нарежете на малки парченца, които ще са удобни за ядене.
Стъпка 3
Изплакнете, подсушете и нарежете листата маруля Romano.
Стъпка 4
Сега пригответе соса на основата на майонеза. Можете да вземете готова майонеза, за да ускорите процеса, а ако имате потапящ пасатор, можете сами да приготвите основата. Изпратете сурово пилешко яйце в тенджера с вряща вода за 1 минута, не повече - не трябва да кипи. След минута извадете яйцето и го сложете в студена вода, за да се охлади. Налейте рафинирано растително масло в купата на блендера (нерафинираното масло има подчертан вкус и аромат, което може да развали ястието). Когато яйцето се охлади, разбийте го в купа с масло и разбийте с пасатор, докато се емулгира.
Добавете няколко капки сос Уорчестър, няколко супени лъжици лимонов сок и една чаена лъжичка горчица към основата на майонезата. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Тъй като сосът Уорчестър не винаги е на разположение, можете да опитате други добавки като паста от аншоа, сос Терияки или нещо друго. Добавете експерименталните добавки малко по малко към малко количество от майонезната основа, за да видите дали вкусът ви подхожда. Ако всичко ви устройва, тогава пригответе соса толкова, колкото ви е необходимо за дресинга на салатата.
Стъпка 5
Когато дресингът е готов, смесете добре с накълцаните листа маруля. Добавете крутони и протеин. Разбъркайте отново. Поръсете с настърган пармезан. Салатата е готова за консумация!
