Шарлот е една от най-простите сладкиши. Много често обаче чувам оплаквания, че е невъзможно да се изпече великолепна шарлота. Ще споделя с вас моята доказана рецепта, следвайки която дори начинаещ без специални кулинарни умения може да изпече перфектната шарлота.
Състав:
- ябълки (за предпочитане твърди и кисели, например антоновка или бял пълнеж) - 6 броя среден размер;
- яйца - 6 броя;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- пшенично брашно - 1 чаша;
- ванилова захар - 10гр;
- масло за смазване на формата;
- брашно или грис за поръсване на формата.
Подготовка
Важно: преди да започнете да правите тестото, трябва предварително да подготвите ябълките, фурната и съда за печене. Основната тайна на пухкава шарлота е да излеете правилно приготвеното тесто във форма възможно най-бързо и да го поставите в гореща фурна, а не да го отваряте, докато не е напълно приготвено. И не е необходим бакпулвер или сода, гасена с оцет.
Нарежете ябълките на малки парчета, след като отстраните сърцевината със семената и отрежете всички изгнили участъци.
Включете фурната на 180 градуса. Загрейте леко формата за печене във фурната, намажете я с масло и поръсете равномерно с тънък слой брашно или грис.
В купа използвайте миксер, за да комбинирате яйца, захар и ванилова захар. Разбивайте поне 7 минути. Важно е! Обемът на тестото трябва да се увеличи с 3 пъти, така че вземете купа с резерв. Продължавайки да разбивате, добавете постепенно там брашно.
След като тестото се смеси равномерно, бързо го смесете с нарязаните ябълки. Поставете получената маса в съд за печене. поставете в предварително загрята фурна и печете 40-50 минути. Не отваряйте фурната, докато готвите. в противен случай тестото ще се утаи.
По принцип можете първо да поставите ябълките отделно във форма и след това да излеете тестото, но в този случай дъното на тортата е твърде мокро и ми харесва, когато ябълките са по-равномерно разпределени в тестото.
Веднага след като тортата стане кафеникава и започне да изостава отстрани от формата, можете да изключите фурната. Не изваждайте тортата веднага - оставете я да се охлади с фурната. Поръсете готовата торта с пудра захар.
Много е вкусно да ядете топла шарлотка със сладолед. Много обичам да ям шарлотка със заквасена сметана - киселият вкус на заквасената сметана много добре се хармонизира със сладко бисквитено тесто.
Това е всичко - можете да поканите гости на чай!
