Тази супа е абсорбирала уникална комбинация от богат аромат на бульон и ползи от витаминното съкровище от зеленина, изискан вкус и минимум усилия, изразходвани за приготвянето му. От ранна пролет до първите дни на есента, това ястие ще ви позволи разумно да използвате всеки лист сезонна зеленина от вашата лятна вила или пазар. Ще ви изпълни с енергия и лекота, за да срещнете радостно и небрежно лъчистото лято.
Необходимо е
- Пилешки бульон, в идеалния случай домашно приготвен - 1 литър;
- Глава зелена салата - 200 грама;
- Малко праз - 10 грама;
- Пресен спанак направо от градината - 150 грама;
- Ароматен магданоз - 50 грама;
- Малко масло - 50 грама;
- Сок от четвърт лимон - 10 грама;
- Буквално щипка сол и смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете стръка праз и отцедете излишната вода. След това накълцайте на ситно с остър нож или накълцайте в гъстата маса на кухненския робот. Разтопете маслото на слаб огън в тенджера и леко запържете готовия праз, докато омекне.
Стъпка 2
Останалите зелени, а именно маруля, спанак и магданоз, също трябва да бъдат внимателно измити от остатъците от пръст, прах или скрити насекоми. За да направите това, можете да го разглобите на отделни листа. Важно е да премахнете излишната вода. Хартиената кърпа работи добре за това. След това нарежете зеленчуците на едро и добавете още яхния към лука за не повече от 10 минути. Извън сезона е възможно да замените пресния спанак със замразен, като го закупите в магазина или направите сами препарат.
Стъпка 3
След това трябва да излеете бульон в тенджера с билки, да намалите огъня и да потъмните супата под капака за още 10 минути. Както знаете, термичната обработка унищожава много хранителни вещества, така че е важно бульонът да не заври.
Стъпка 4
След 10 минути изключете котлона и използвайте миксер или ръчен пасатор за пюриране. В зависимост от предпочитанията ви, може да не се наложи да мелите супата допълнително. За по-задоволително хранене можете да изсипете разбито пилешко яйце и да се движите бързо с вилица. В горещ бульон той се извива и образува красиви бели паяжини.
Стъпка 5
На финала остава да добавите сол и черен пипер към супата, както и изцеден лимонов сок. За по-кремообразен вкус можете да добавите още малко масло. Прието е тази супа да се сервира с крутони или крутони от бял хляб.
