Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации

Съдържание:

Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации
Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации

Видео: Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации

Видео: Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации
Видео: Шоколадные трюфели . Вкуснейший десерт . Быстрый рецепт / Chocolate truffles recipe. Eng sub 2024, Март
Anonim

Сладко от кайсии - толкова ярко и сочно - определено ще ви зарадва и развесели през студените зимни вечери. Можете просто да го ядете с ароматен чай или да го използвате за печене.

Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации
Класическата рецепта за сладко от кайсии и неговите вариации

Класическа версия

За обичайната, класическа версия за приготвяне на 1 литър сладко от кайсии, ще ви трябват около 1 килограм кайсии, 900 грама гранулирана захар и лимонена киселина на върха на ножа. Кайсиевите плодове първо трябва да бъдат измити и обезкостени. След това трябва да разрежете кайсиите наполовина, да ги поставите в тази форма в тенджера, да налеете вода отгоре, така че леко да покрива кайсиите. Варете кайсиите на умерен огън, докато омекнат, след това ги извадете от тигана с решетъчна лъжица и избършете със сито или накълцайте в блендер. След това върнете кайсиевото пюре обратно в тенджерата, без да изливате течност. Изсипете захар и малко лимонена киселина в контейнера и варете сладкото за около 1,5 часа. През цялото това време периодично отстранявайте пяната от тигана. Докато кайсиите кипят, можете да стерилизирате бурканите. Когато конфитюрът е готов, поставете го в тези буркани и ги затворете плътно.

Сладко от кайсии с портокали

За 5 литра от тази версия на сладко от кайсии трябва да вземете 5 килограма кайсии, 2,5 килограма захар и 2 големи портокала. Изплакнете и отделете кайсиите, както е в класическия вариант. Сега те трябва да бъдат прекарани през най-малката решетка на месомелачката. Настържете портокаловата кора и смилайте пулпата. След това смесете всичко заедно: смачкана кайсия, портокал и портокалова кора. Поставете тази смес в тенджера, сложете я на слаб огън и оставете сладкото да заври. Добавете килограм гранулирана захар и варете още 5 минути при непрекъснато бъркане. Образуваната по време на готвене пяна може да се отстрани, ако желаете. След 5 минути оставете сладкото да се охлади напълно и отново на котлона за още 5 минути. След 6-7 часа трябва да сварите сладкото за трети, последен път - също около 5 мин. Сега конфитюрът от портокали и кайсии е готов и можете да го излеете в бурканите.

Сладко от кехлибар

Особеността на тази рецепта е, че за 1 килограм кайсии трябва да вземете само половин килограм захар, а също така е необходимо кайсиите да са сухи. Така че, след като измиете плодовете, те трябва да бъдат добре изсушени. Нарежете също кайсиите на половинки и отстранете костилките. Сега сложете кайсиите и захарта на слоеве в голям съд и ги оставете за една нощ, покрити с нещо от мушици. На следващия ден отцедете образувания сироп в купата и го сложете на огъня, оставете да заври. След това варете още 30 минути на тих огън. След половин час готвене можете да заредите кайсиите и да готвите още 20 минути. Сладкото е готово за опаковане в буркани.

Препоръчано: