В Западна Украйна това ястие се нарича „Румбамбарен пай“и е много просто, но вкусно ястие.
Състав:
- 6 яйца;
- 2 с.л. Сахара;
- 200 г маргарин;
- 3 с.л. л. сметана;
- 3 с.л. брашно;
- 1 опаковка бисквитка на прах;
- 1 супена лъжица л. примамки
- 1 опаковка желе (по желание);
- Около 500 г ревен;
- Брашно;
- Пергаментова хартия.
Подготовка:
- Отделете жълтъците от белтъците. Оставете настрана белтъците и разбийте жълтъците с 1 чаша захар. Маргаринът трябва да е мек, затова първо, 2-3 часа преди приготвянето на тестото за кекс, трябва да го извадите от хладилника.
- Добавете маргарин и разбийте добре с миксер. След това изсипете заквасена сметана в суспензията.
- Смесете 2 чаши брашно с бисквитка на прах и добавете малко.
- Когато тестото е станало дебело и трудно се разбива с миксер, добавете останалото брашно и замесете еластичното тесто.
- Поставете четвъртата част от тестото в найлонов плик и го поставете във фризера. Поставяме останалото тесто в хладилника за 2-3 часа.
- Обелете ревенката и нарежете на малки парченца, около 1 сантиметър. Изваждаме тестото от хладилника.
- Смажете съда за печене със слой маргарин, сложете пергамент, намажете го с маргарин и поръсете с брашно.
- Поставяме тестото в контейнер и внимателно го разстиламе с ръце по цялата равнина на листа за печене, оформяйки страни в ъглите.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Разстиламе нарязания ревен върху тестото, поръсваме го с грис. Разбийте добре белтъците с 1 чаша захар, добавете желе, ако желаете. Протеинът трябва да е дебел, като меренг. Изсипете белтъците в съд за печене, разпределете добре.
- Извадете тестото от фризера и го разтрийте върху белтъците на едро ренде. Слагаме да се пече във фурната за 45 минути.
Ревенът може да бъде заменен с ябълки, но след това трябва да сложите половин чаша по-малко захар към протеините, така че тортата да не е много сладка.
