Когато използвате несдвоено тесто с мая, в крайна сметка получавате много по-малко печене. Приготвянето му обаче е много по-лесно и е идеално за бърза и вкусна лятна торта с първата реколта от ревен.
Необходимо е
- За теста:
- - пшенично брашно - 750 грама;
- - суха мая - 1 саше;
- - обезмаслено мляко - 250 милилитра;
- - бяла захар - 60 грама;
- - пилешки яйца - 2 броя;
- - масло - 60 грама;
- - ванилова захар - 1 саше;
- - сол - според предпочитанията.
- Да попълня:
- - пилешко яйце - 1 брой;
- - мазна заквасена сметана - 125 грама;
- - лимон - 1 брой;
- - ванилова захар - 1 пакетче.
- За пълнене:
- - пресни стръкове ревен - половин килограм;
- - бяла захар - 60 грама;
- - тестени сладки - 6 броя.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да замесите тестото. За целта пресейте брашното няколко пъти в дълбока купа, добавете торбичка мая и пресейте отново тази смес. Добавете и двата вида захар, леко затоплено мляко и сол, както предпочитате. Разбъркайте сместа с вилица. Сега трябва да разтопите маслото, да отделите жълтъците от яйцата и да добавите всичко това към тестото. След това го омесете старателно с ръце. След това увийте купата с фолио и оставете тестото на топло място за час и половина.
Стъпка 2
През това време тестото трябва да се удвои приблизително двойно, така че се погрижете предварително за дълбок съд. След като втаса, отново замесете тестото с ръце, покрийте отново с фолио и оставете на топло място за още час. Омесете тестото отново и поставете върху набрашнена работна повърхност. Разточете го за голяма баница или го разделете на малки топки за баница.
Стъпка 3
Докато тестото достигне, можете да направите пълнежа. За целта стъблата на ревен трябва да се измият, изсушат и почистят от вените. Нарежете на тънки кубчета, поръсете със захар и оставете, докато ревенът даде сок. След това го разклатете с ръце и отцедете подсладения сок през гевгир, запазете го. Избраната бисквитка с късо тесто трябва да се постави в торба и да се премине по нея с точилка, за да се смила на трохи.
Стъпка 4
За да приготвите пълнежа, измийте лимона и отстранете цедката от него със специален нож. Смесете добре заквасената сметана, ваниловата захар и пилешкото яйце. Добавете накълцана кора и сок от ревен, разбъркайте отново до гладка смес.
Стъпка 5
Време е да се върнем към теста. След последното втасване трябва да се омеси и да се изложи на маса, поръсена с брашно. Разточете го във форма, но не повече от един сантиметър. Намажете избраната форма за пай и покрийте с тесто, оставяйки стените.
Поръсете натрошените бисквити на дъното, отгоре сложете изцедения ревен. Всичко се залива с приготвената смесена сметана-захар и се оставя да кисне 10 минути. Накрая загрейте фурната до 180 градуса и печете баницата половин час.
