Пай, пълнен с пилешки гърди и патладжан, е много подобен на любимата пица на много хора, но се оказва много по-вкусен, подхранващ и по-ароматен. Тази торта може да се приготви доста бързо, въпреки големия брой съставки.
Състав:
- 150 г пилешки гърди;
- 300 г пшенично брашно;
- 5 г бакпулвер;
- 2 зрели сладки чушки (български);
- 250 г твърдо сирене;
- 1 връзка розмарин и магданоз;
- 1 яйце за тесто и 2 за изливане;
- 150 г слънчогледово олио;
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 средни патладжана;
- 1 глава лук;
- 120 г натурално кисело мляко.
Подготовка:
- Пилешкото месо трябва да се изплакне старателно и да се постави в малка тенджера. В него не се излива много голямо количество вода. След това месото трябва да се изпрати до гореща печка и да се приготви, докато се приготви. Готовите гърди трябва да бъдат извадени от водата, оставени да се охладят и нарязани на малки парченца с остър нож.
- След това трябва да подготвите тестото. За целта счупете яйце в дълбока чаша и залейте със слънчогледово олио и заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре. След това добавете сол, бакпулвер и брашно, които първо трябва да бъдат пресяти. Омесете старателно тестото и когато приключи, го поставете в хладилника за 30 минути, като първо го поставите в найлонов плик.
- Изплакнете патладжана в течаща вода и нарязайте на малки кубчета с остър нож. Извадете кората от лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. При чушките трябва да се отстрани дръжката с тестисите. След това се измива и нарязва на пръстени или половин пръстени.
- Тези накълцани зеленчуци трябва да се изсипят в предварително загрят тиган, в който да се налее малко количество растително масло. След като са полуготово свалени, извадете тигана от котлона и сложете зеленчуците в чаша и ги оставете да се охладят.
- Пилешко месо, измити и нарязани на ситно магданоз и розмарин се изсипват в купа с пържени зеленчуци. Добавете необходимото количество сол и всичко разбъркайте добре.
- Пригответе съд за печене (по-добре е да използвате силиконов) и поставете тестото в него, навито на плоска торта с дебелина половин сантиметър. Не забравяйте да направите страните доста високи и да набодете дъното на тортата с вилица на няколко места. След това изложете зеленчуците и месото.
- Направете пълнеж, като разбъркате яйца с настърган кашкавал и кисело мляко. Разпределете получената маса върху пълнежа. Печете баницата на 180 градуса за 35-45 минути.
