Пита с пиле и картофи на фурна е сигурен залог за обилна вечеря. Красотата на такава торта се крие не само в нейния деликатен вкус, но и във факта, че тя е еднакво добра както топла, така и студена.
Съставки за тестото:
- 500 мл мляко (масленост - 3,2%);
- 5 г мая на прах;
- 75 г гранулирана захар;
- 1 щипка сол;
- 3 пилешки яйца;
- 1 кг брашно;
- 100 мл слънчогледово олио.
Съставки за пълнежа:
- 300 г пилешки гърди;
- 2 глави лук;
- 3 картофени клубена;
- 50 г масло;
- подправки на вкус.
Съставки за смазване:
1 яйце
Подготовка:
- Приготвяне на тесто. Загрейте малко млякото и комбинирайте със суха мая и захар, сол. Счупете 3 яйца в отделен съд и разбъркайте с бъркалка или миксер.
- Изсипете яйчената смес в топло мляко, разбъркайте добре до гладка смес. Постепенно изсипете цялото брашно в течната млечно-яйчена маса (когато тестото е все още течно, изсипете слънчогледовото масло) и замесете дебелото тесто.
- Оформете тестото на топка, поставете в голяма дълбока тенджера, покрийте с кърпа и оставете на топло място за два часа. През това време тя ще се вдигне силно, трябва да се меси няколко пъти, за да не пълзи извън краищата на контейнера.
- Готвене на пълнежа. Нарежете пилето на порции. Измийте, обелете и нарежете картофите на средни кубчета (като опция можете и ленти). Нарежете на ситно главата лук.
- Сглобяване на тортата. Разделете полученото тесто на две половини: едната от тях трябва да е по-голяма. Пасирайте и навийте по-голямата част от нея, внимателно я поставете върху лист за печене, който първо трябва да се намаже с каквото и да е масло или да се постави върху него пергамент за печене.
- Поставете слой нарязан картоф върху тестото, добавете малко сол (ако желаете, можете и черен пипер). Отгоре поставете ленти от пилешки гърди, поръсете с всякакви подправки по ваш избор и сол.
- Разпределете нарязания лук равномерно върху месото. И последното докосване е да разпръснете парченца масло върху пълнежа. Разточете по-малка част от тестото върху слой и затворете пая, като прищипете краищата на двете половини тесто.
- Покрийте тортата с чиста кърпа и оставете да престои около половин час. След това смажете повърхността с яйце и я изпратете във фурната (температура - 200 градуса, време - 1 час).
