Пилешките чахохбили се оказват невероятно вкусни и ароматни. Това ястие от грузинската кухня е много, много лесно за приготвяне. В оригиналната рецепта див фазан е използван за готвене, но се оказва много добре и с пиле.
Състав:
- 1,2 кг пилешки бутчета;
- 2 големи глави лук;
- куп пресни кориандър и босилек;
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица масло
- 3 зрели средно големи домата;
- 1 лют червен пипер;
- 1 малка лъжица хмел-сунели.
Подготовка:
- Пилето трябва да се измие много старателно с помощта на течаща вода. След това краката трябва да бъдат разделени с остър нож на парчета с приблизително еднакъв размер.
- Поставете тигана на горещ котлон и добавете малко количество масло към него. След като е горещо, се поставя пилешко месо. Трябва да се пържи на умерен огън, докато от всяка страна се образува красива златистокафява кора.
- Доматите трябва добре да се изплакнат и след това да се изплакнат с прясно преварена вода. След това трябва да премахнете кожата от доматите (която ще бъде премахната доста лесно). След това зеленчуците се нарязват на не много големи кубчета. След това нарязаните домати трябва да се изсипят в тигана, където се готвят краката. Пържете за четвърт час.
- Люспите трябва да се отстранят от луковиците, след което се измиват старателно в студена вода. С остър нож лукът трябва да се нарязва на не много дебели половин пръстени.
- На предварително загрята печка трябва да поставите друг тиган и да добавите малко масло към него. След като маслото се загрее, в него се изсипва подготвеният лук. Трябва да се задуши с редовно разбъркване на умерен огън до златисто кафяво.
- След като лукът е готов, изсипете го в пилешкия тиган. Покрийте го с капак и оставете да къкри на тих огън около 30 минути. След това трябва да осолите чахохбили, да добавите люта чушка и любимите си подправки.
- След това в тигана се изсипват предварително измити, изсушени и нарязани на ситно пресни билки. След като всички съставки са добре смесени, те все още трябва да се готвят за около 8 минути.
- Като гарнитура за готово, невероятно апетитно и ароматно ястие са подходящи картофено пюре или варен ориз.
