Ролцата с патладжан са чудесна закуска на празнична трапеза. Сочен печен патладжан, ароматен рибен пълнеж и топене на сирене на езика са комбинация, която ще потопи всички в истински кулинарен екстаз.
Необходимо е
- За ролки:
- • 5 патладжана;
- • рибни филета (сьомга, розова сьомга, пъстърва);
- • 3 глави лук;
- • 2 моркова;
- • 2 чушки;
- • 100 г твърдо сирене;
- • сол.
- За соса:
- • 3 големи домата;
- • 2 глави лук;
- • хмел сунели;
- • сол, смлян пипер;
- • 1 яйце;
- • половин чаша нискомаслена заквасена сметана;
- • Слънчогледово олио;
- • захар (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Патладжаните трябва да бъдат добре измити, отстранени от опашките, нарязани зеленчуците на тънки дълги филийки и сол.
Стъпка 2
Смелете готовите рибни филета в месомелачка или блендер.
Стъпка 3
Необходимо е да приготвите пълнежа от рибата. За това лукът и пиперът се нарязват на ситно, а морковите се настъргват. Всички съставки се запържват в растително масло в тиган, докато лукът придобие златист оттенък. Важно е да оставите печеното да се охлади. По-късно към него добавете настъргано сирене, добавете щипка сол и черен пипер, добавете яйце и мляна риба и след това разбъркайте добре всичко.
Стъпка 4
Готвенето на соса действа като следващата стъпка. Нарежете лука на ситно и запържете в слънчогледово олио. Кората се отстранява от домата и те се смилат в блендер, след това се добавят към лука в тиган и се задушават за около 7 минути. Смес от хмел-сунели ще действа като подправки, можете да хвърлите щипка сол и черен пипер. Към соса се добавят заквасена сметана, билки и захар, всичко се разбърква, покрива се с капак, след което съдържанието на тигана се задушава още 5 минути.
Стъпка 5
След това каймата се подрежда внимателно върху нарязаните ивици патладжан и плочите се усукват на рула, които се прехвърлят в съд за печене. Отгоре излейте соса и го разпределете равномерно.
Стъпка 6
Формата се крие във фурната на 180 градуса за 30 минути. Сервирайте топло.
