Рулцата с патладжан са висококалорични ястия, тъй като се приготвят в слънчогледово олио. Но, въпреки високото съдържание на калории, рецептата за ролка с патладжан съдържа много хранителни и здравословни храни като чесън, лук, моркови и други. Основната разлика между това ястие и класическите японски рула е, че те не са увити в водорасли нори, а в тънко нарязани патладжани.
Необходимо е
- - 400 г смляно пиле;
- - 3-4 бр. патладжан;
- - 2 домата или 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- - 1 глава лук;
- - 100 г брашно;
- - 2 моркова;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - растително масло;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо, нека подготвим пълнежа за рулото. За да направите това, натъркайте морковите на ситно ренде, нарежете лука и смесете всичко с каймата. След това към плънката добавете 1 ситно нарязан патладжан. Посолете получената смес и подправете с черен пипер. Внимателно променяме цялото съдържание, докато се получи хомогенно състояние.
Стъпка 2
След това започваме да подготвяме черупката за ролките. Нарежете патладжана на тънки ивици и ги запържете от двете страни в слънчогледово олио. Не е нужно да пържите патладжана, докато стане хрупкав - оставете ги леко да покафенеят (не повече от 1-2 минути).
Стъпка 3
Правим плоски котлети от кайма със зеленчуци и увиваме всяка в пържена ивица патладжан. Закрепваме рулото с клечка за зъби, така че да не се разпада. Потопете долната част на рулото в брашно и запържете в тиган за 5-7 минути.
Стъпка 4
Когато всички ролки с патладжани се изпържат, добавете малко тиган, белени домати или доматено пюре, чесън, сол и черен пипер в тигана. Задушете рулата в този доматен сос (около 20 минути).
Стъпка 5
Поставете готовия съд с патладжан в чинии и залейте доматения сос, в който е бил задушен.
