Палачинките са любими в много семейства. Приготвят се с извара, месо, яйце и ориз и др. Тази рецепта предлага да се използва шунка и меко сирене като пълнеж. Вкусът на палачинките е невероятен, нежен и кремообразен.
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на палачинки, тук ще дам класическа.
За да приготвите тестото, ще ви трябва:
- яйца - 2-3 бр;
- мляко - 1 чаша:
- топла вода - 3/4 чаша;
- захар 1, 5-2 супени лъжици;
- сол - 1/2 ч.л.;
- масло;
- Слънчогледово олио.
За пълнене:
- шунка - 300 г;
- меко сирене - 200гр.
Първо омесете тестото, за това разбиваме яйцата в купа, добавяме мляко, сол и захар и разбъркваме с бъркалка, докато съставките се разтворят напълно. След това, без да преставате да пречите, на малки порции добавете пресятото брашно, разбъркайте до гладкост и изсипете малко вода. Изсипете супена лъжица растително масло в хомогенно тесто и отново разбъркайте.
Загрейте машината за палачинки, намажете я със слънчогледово олио и изсипете тестото с помощта на черпак. Изпържете всяка палачинка от двете страни, извадете я на плоска чиния, като не забравяте да поставите парче масло между палачинките.
За да приготвите пълнежа, нарежете шунката, както искате, разтрийте сиренето на средно ренде (супа). Поставете пълнежа върху всяка палачинка и я сгънете в плик. Когато всички палачинки се напълнят, загрейте малко масло в тиган и запържете пликовете, докато станат хрупкави.
