По време на Масленица всяка домакиня се стреми да зарадва своите гости и близки с традиционни палачинки. От незапомнени времена в Русия е имало много рецепти за приготвяне на това ястие. Печените палачинки се считат за най-вкусните и задоволяващи.
Необходимо е
- –Топло мляко (470 ml);
- –Пилешко яйце (2 бр.);
- –Пшенично брашно (9 супени лъжици);
- –Сол и захар на вкус;
- –Пресни шампиньони (120 g);
- –Твърдо сирене (70 g);
- - шунка (120 g);
- –Черен пипер на вкус;
- - зелен лук (10 g).
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе тестото. За да направите това, вземете дълбок съд, добавете яйца там. Разбъркайте старателно с миксер или пасатор. След това внимателно изсипете млякото, което трябва предварително да се загрее. Изсипете брашното в сместа от яйца и мляко и отново разбъркайте тестото добре. Подправете със сол и захар. Оставете тестото да се влива известно време.
Стъпка 2
Започнете да приготвяте пълнежа за печене. Изплакнете гъбите под течаща вода, нарежете на малки парченца и изпържете в тиган с растително масло, докато омекнат за около 7-10 минути. Поставете гъбите в отделна купа. Накълцайте шунката под формата на тънки ивици, прехвърлете върху гъбите. Настържете сиренето с фини раздели и добавете към по-голямата част. Нарежете лука на ситно. Разбъркайте добре всички съставки, докато се образува хомогенна консистенция. Подправете пълнежа със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Загрейте дълбок тиган до оптималната температура за печене на палачинки, като не забравяте да намажете дъното с парче бекон. Тази процедура трябва да се повтори преди всяка палачинка да се изпече. След това изсипете малко количество тесто в тигана, веднага добавете няколко супени лъжици от пълнежа и изсипете още малко тесто отгоре. Натиснете пълнежа с дървена шпатула, разпределяйки сместа равномерно върху палачинката.
Стъпка 4
Когато усетите, че едната страна на палачинката е достатъчно изпечена, струва си да обърнете палачинката на другата страна. Натиснете леко палачинката с шпатула и продължете да готвите около 2 минути.
