Не е тайна, че кюфтетата могат да се приготвят не само от месо, но и от рибни филета. Най-успешни са получените от морски риби.
Състав:
- Всяка морска риба - 600 г;
- Зеле от келраби - 500 г;
- Моркови - 3 бр;
- Пилешки яйца - 2 бр;
- Лук - 2 бр;
- Батон - 3 филийки;
- Магданоз - ½ китка;
- Мляко - 70 мл;
- Слънчогледово олио - 4 супени лъжици;
- Сухари за паниране - 60 г;
- Смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Обелете и лука, и половината моркови, след това измийте и нарежете на ситно, морковите нарежете на ренде. Сортирайте зеления магданоз, измийте и нарежете на ситно.
- Загрейте слънчогледово олио в тиган, запържете предварително нарязаните зеленчуци в него до златисто кафяво, добавете нарязан магданоз в края на готвенето.
- Поставете резени питки в купа, залейте ги с мляко, оставете да се варят.
- Нарежете рибата, обелете и разделете на филета. Завийте филето с месомелачка, смесете каймата с накиснати парчета хляб, пържен лук, моркови, пилешки яйца, сол и смлян черен пипер.
- Разделете каймата на топки със същия размер, оваляйте всяка ямка в галета.
- Загрейте тиган със слънчогледово олио, поставете бъдещите кюфтета върху него и запържете до златисто кафяво.
- Обелете и измийте кораба и останалите моркови. Натрошете зеленчуците и запържете в тиган до омекване с добавяне на масло; това ще отнеме около 15 минути на слаб огън.
- Преди сервиране, поставете върху съда първо филийки зеле и моркови, а отгоре няколко рибни кюфтета, ако е необходимо, подредете ястието с остатъците от наситнен зелен магданоз.
