Ароматна и обилна баница, базирана на прочутото ястие на Рататуй, е самото съвършенство, от което буквално всички ще бъдат зарадвани. Тази торта се счита за подарък на есента, така че определено трябва да я опитате.
Необходимо е
- За теста:
- • 1 чаша брашно;
- • 1 пилешко яйце;
- • 170 г масло;
- • 2 щипки сол;
- • 2 супени лъжици прясно мляко.
- За пълнене:
- • ½ патладжан;
- • 1 малък зеленчуков мозък;
- • 1 чушка;
- • 1 лют пипер (за тези, които обичат лютото);
- • 2 големи домата;
- • 1 скилидка чесън;
- • 180 мл тежка сметана;
- • 2 яйца;
- • 1 лимон;
- • 1 връзка магданоз;
- • Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Нарежете маслото на ситно, комбинирайте с брашно и разтрийте на малки трохи с ръце. Забийте яйце в трохи от брашно, изсипете мляко и добавете сол. Замесете стегнато еластично тесто, поставете го в хладилника, след като го увиете в прозрачно фолио.
Стъпка 2
Докато тестото се влива, трябва да приготвите пълнежа. За целта нарежете ½ част от патладжана на четвъртинки на пръстени, поставете в чиния, добавете сол и оставете да престои 15-20 минути. Това е необходимо, за да се освободи целият сок от патладжана и горчивината също да изчезне. След патладжана просто измийте и подсушете.
Стъпка 3
Обелете тиквичките от семената и обелете, нарежете на тънки плочи. Не е необходимо да се белят млади тиквички.
Отстранете кожата от доматите с вряща вода. Нарежете белените домати на 4 равни части. В този случай всяка част също ще трябва да се почисти от семена с пулп, а това, което остава, се нарязва на средни парчета. Обелете и нарежете чушките по същия начин като доматите.
Стъпка 4
Комбинирайте всички зеленчуци в тиган, подправете с чесън и масло, преминали през чесън. Поставете на котлона и варете 10-12 минути.
Стъпка 5
Намажете форма за печене (26 см в диаметър) с парче масло и поръсете с брашно. Извадете тестото от хладилника, разточете го на тънка кора, прехвърлете във формата, изравнете, оформяйки високи страни и разбийте с вилица.
Стъпка 6
Нарежете чилито на малки кубчета. Имайте предвид, че трябва да го добавяте само по желание. Поставете пържените зеленчуци върху основа за тесто, поръсете с чили и загладете с лъжица. Комбинирайте яйцата със сметана, сол и черен пипер. Разбийте всичко до гладка смес и изсипете върху пая върху зеленчуците, като оставите 2-3 супени лъжици от този пълнеж.
Стъпка 7
Поставете готовата баница във фурната и печете около половин час. Нарежете на ситно магданоза с нож, комбинирайте с лимонова кора и щипка сол. След половин час извадете тортата от фурната, покрийте със зелена маса, изсипете останалия пълнеж и го изпратете обратно във фурната за 5-10 минути. Извадете готовия пай с рататуй от фурната, охладете, нарежете и сервирайте заедно с любимата си напитка.
