Пълнените чушки са класическо ястие, обикновено приготвено в доматен сос. Всички са свикнали с това ястие и затова го приемат за даденост. Но какво, ако променим традициите и навиците, като направим оригинален пълнен пипер без сос, но с твърдо сирене и с необичаен пълнеж.
Състав:
- 7 сладки чушки;
- 1 глава лук и морков;
- 250 г варен ориз;
- ½ част средни тиквички;
- 1 кутия яхния (говеждо);
- Слънчогледово олио;
- 80 г твърдо сирене;
- сол и черен пипер.
Подготовка:
- Вземете 7 чушки със същия размер, измийте и подсушете старателно.
- Смелете твърдо сирене на ренде с фина мрежа.
- Изсипете масло в тенджера, сложете го на огън и загрейте.
- Обелете една чушка заедно с лука, измийте и нарежете на средни кубчета. Обелете и нарежете морковите с ренде. Поставете подготвените зеленчуци в масло и задушете, докато омекнат.
- Измийте тиквичките, нарежете на малки кубчета, добавете към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри до полуготовност.
- След това добавете яхнията (без течност) към полуготовите зеленчуци, подправете с черен пипер и сол, покрийте и оставете да къкри, докато излишната течност се изпари. През това време зеленчуците са напълно сварени.
- Сварете ориза предварително до готовност, сложете в края на задушаването със зеленчуци, разбъркайте, свалете от огъня и охладете.
- Обелете останалия пипер отвътре, за да не се повреди. След това измийте, поставете в двоен котел, покрийте и гответе за четвърт час. След това изключете двойния котел, но не отваряйте чушката и не я махайте още 10-15 минути, за да се охлади малко.
- След това време извадете топлия пипер от парахода, обелете го от филмите и внимателно напълнете със зеленчуковата маса, така че стените на чушката да не се повредят и да не се счупят.
- Поставете пълнения пипер на чиния, поръсете обилно с настърган кашкавал и го изпратете в микровълновата за 2-3 минути, за да се стопи сиренето.
- След това извадете от микровълновата, поръсете с нарязани билки, залейте със заквасена сметана и сервирайте веднага.
- Имайте предвид, че можете да експериментирате с този пълнен пипер, като промените както зеленчуците в пълнежа, така и дори месото.
