Бързата и обилна салата Parus е идеално предястие за тези, които обичат пикантна, хрупкава и пушена храна. Това е така, защото този многослоен шедьовър включва в основата горещи моркови в корейски стил, ефирен картофен чипс и нежно пушено месо. Как се приготвя салата Parus у дома?
Празничната салата се нарича така поетично „Платно“, защото най-горният слой и в същото време нейната украса са тънките картофени чипове в магазина, които имитират повдигнатите платна на кораби, раздути от вятъра. Днес можете да намерите няколко вариации на салатата. Както запълването на слоевете, така и външният вид се променят. Разрешено е подреждане на чипове, натрошени на трохи, както и замяна на чипс с пържени картофи или друг подходящ продукт.
Време за готвене - 30 минути.
Основните компоненти на класическа рецепта:
- големи картофени чипове - 120 г;
- консервирана сладка царевица - 150 г;
- Корейски пикантни моркови - 160 г;
- варено-пушено пилешко филе - 280 г;
- пресни яйца - 4-5 бр.;
- майонезен сос - 170гр.
Стъпка по стъпка рецепта за салата Parus
- Поставете яйцата да се задушават в достатъчно студена вода за около 8 минути от кипене. След това ги охладете под течаща вода и ги обелете.
- Започнете да готвите с пиле. Отделете месото от кожата и костите (ако е върху костта) и нарежете на малки равни парчета.
- Пригответе голяма, плоска чиния със заоблени ръбове. В деня на чинията поставете пилешко месо на равномерен слой. Намажете основата на салатата с малко майонезен сос.
- Върху майонезата разпределете настърганите пикантни моркови, подправени по корейски. Важно е да отцедите цялата течност от салатата от моркови, преди да я сложите. Покрийте този слой равномерно с майонеза.
- Отворете буркан с консервирана царевица, отцедете водата и поръсете ядките в следващия слой. Майонезеният сос отново допълва картината.
- Накълцайте твърдо сварените яйца много ситно и ги поставете върху нов слой маруля. Покрийте равномерно с останалата майонеза.
- Начупете с ръце половината от приготвените картофени чипове на големи трохи и поръсете салатата на дебел слой отгоре. Залепете останалите картофи вертикално в салатата, отваряйки чиповете като платна на една страна.
Салатата е готова, трябва да се държи на хладно място за 30-60 минути, без да се покрива с чиния или прозрачно фолио (в противен случай чипсът ще омекне). Сервирайте със шпатула за салата, която гостите могат да изложат в чинии.
С каква салата се комбинира
Продуктът е с високо съдържание на калории и съдържа майонеза в изобилие, така че не трябва да го сервирате с ястия, подправени с мазни сосове. Придружете салатата с чиния с крутони или хрупкав препечен хляб. Можете да допълвате масата с варени картофи или други зеленчуци, ястия с ориз или елда.
Домашно приготвени корейски моркови за салата "Парус"
Състав:
- моркови - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 20 г;
- сол - 15 г;
- оцет за маса 9% - 2 ч.л.;
- червен пипер - 10 г;
- чесън - 4 скилидки;
- растително масло - 40 g.
Рецепта:
- Обелете и настържете морковите с малки лентички. Добавете захар и сол, изсипете оцет. Разбъркайте с ръце, сякаш притискате съставките в морковите. Добавете смлян пипер.
- Загрейте олио в тиган, изсипете в моркови, като бъркате бързо с лъжица. Добавете накълцан чесън.
- Оставете салатата да се влива за 15-30 минути.
Трикове и нюанси при приготвянето на салата Parus
- Препоръчително е да се използва майонеза с ниско съдържание на мазнини - не повече от 50%. Салатата ще се окаже също толкова вкусна, но по-малко тежка.
- За да намалите калориите, майонезният сос може да бъде заменен с неподсладено кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана или домашен сос, приготвен от разбита горчица, маслина / слънчогледово олио, подправен оцет и сол (съотношение 1: 3: 1 за първото три съставки).
- Ако искате да замените чипса с нещо, в идеалния случай - варени картофи. Но този слой трябва да се постави между пилешко и корейски моркови. Предварително сварените картофи трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
- За да придадете лекота на първия слой, пилето трябва да се фибризира, а не да се нарязва на парчета.
В допълнение към класическия състав на съставките, има и други оригинални варианти, които ще направят възможно създаването, например, на салата „Празнично платно“или „Новогодишно платно“. Това се улеснява чрез заместване на пилешко месо с шунка, раци или скариди, царевица - за маслини или консервиран грах, салата от моркови - за сладки ананаси.
Салата "Новогодишно платно със солена риба"
Тази интересна опция е порционна, което е доста удобно за среща с голяма компания от гости.
Компоненти:
- леко осолена червена риба (чум / сьомга / пъстърва) - 180 г;
- ракови пръчки (възможни са варени скариди без черупка) - 200 г;
- яйце - 4 бр.
- твърдо сирене - 130 г;
- всякакви зеленчуци от градината - 1 връзка;
- маслини / маслини - 1 кутия;
- чипс - най-големият диаметър;
- майонеза - 170гр.
Стъпка по стъпка рецепта за новогодишно платно с осолена рибна салата
- Необходимо е да се отделят рибните филета от хрущялите и костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парчета с еднакъв размер.
- Накълцайте пръчките от раци (или скариди), разпадайки се на компактни кубчета. Настържете сиренето.
- Сварете яйцата, обелете и нарежете много ситно. Смесете всичко с майонеза.
- Добавете маслини по ваш вкус (нарязани или цели, но без костилки).
- Изплакнете билките, накълцайте на ситно. Добавете към салатата.
- Точно преди сервиране, поставете лъжица зелена салата върху извитите чипове на части, като в мини чинийки, и ги поставете върху тарлека.
Тайната на Sails е в чиповете. Те са украсата на салатата и специална, необичайна съставка. Кой чипс ще избере готвачът - без аромати или със сирене, бекон, раци, поръсени със заквасена сметана - така ще вкуси ястието в горните слоеве.
