Шунка със сос от касис е вкусно и изискано ястие. Комбинацията от сладко-кисел сос от касис и осолена шунка прави това ястие специално.
Състав:
- 1,5 кг леко осолена шунка без кости;
- 300 г вода;
- 300 г разреден сок от касис;
- 2 скилидки чесън;
- 1 корен от джинджифил;
- 1 стрък канела;
- клончета магданоз.
Сос Съставки:
- 4 чаени лъжички брашно;
- 100 г вода;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Подготовка:
- Трябва да започнете да готвите това ястие, като подготвите шунката. За да направите това, сложете шунката в тенджера с плътно затворен капак. Уверете се, че термометър (който ще ви е необходим по-късно) не пречи на затварянето на капака. Извадете шунката от тигана.
- След това трябва да излеете вода и сок от касис в тенджера. Оставете сместа да заври. Добавете чесън, джинджифил, канела и магданоз.
- След това поставете термометъра в най-дебелата част на шунката.
- След това сложете шунката във вряща течност и гответе, плътно покрита с капак. Обърнете шунката веднъж. Извадете тенджерата от огъня, когато термометърът отчете около 70 градуса: това ще отнеме около час.
- Оставете шунката в бульона за 20 минути, ако се сервира гореща. Можете също така да охладите шунката напълно.
- След това трябва да приготвите соса. За да направите вкусен сос, прецедете бульона в тенджера. Смесете пресятото брашно и 100 г студена вода. Добавете бульона, останал от кипене на шунката. Оставете да заври, подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте шунката със сос от касис заедно с пресни зеленчуци: моркови, грах, варени картофи или мариновани краставици.
