Печеното агнешко с добавка на зеленчуци е много вкусно и засищащо ястие, което освен това има удивителен аромат. Готвенето отнема малко време и тук не се изисква специално готварско преживяване.
Състав:
- агнешко на кокал - 3 бр;
- 2 моркова;
- 2 чушки;
- 4 листа босилек;
- 2 скилидки чесън;
- ½ чаша чиста вода;
- 1 глава лук;
- 2 зрели домата;
- 2 картофени клубена;
- 1 връзка магданоз;
- 1/3 чаша слънчогледово олио
- няколко супени лъжици семена от кимион;
- смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Обелете картофените клубени и морковите. След това накълцайте кореноплодните зеленчуци. За целта ги нарежете на малки кубчета с помощта на остър нож.
- Нарежете българския пипер наполовина и отстранете сърцевината със семената. След това го измийте и го нарежете на малки парченца. Доматите също трябва да се измият и накълцат, първо можете да ги обелите.
- Обелете лука. Изплакнете го старателно (за предпочитане в студена течаща вода). След това лукът се нарязва на доста тънки половин пръстени.
- Изплакнете обилно зелените в течаща вода и нарежете много фино. След почистване на скилидките чесън, те също трябва да бъдат нарязани с помощта на преса за чесън или нож.
- Измийте добре месото, след което го попийте с хартиена кърпа. След това разбийте малко агнешкото и поръсете с малко сол. След това се поставя в горещ тиган и се запържва от двете страни, докато стане златистокафява.
- След това лукът се изсипва в тигана и получената маса се запържва в продължение на 5 минути при постоянно разбъркване.
- Добавете моркови към месото и продължете да пържите всичко на силен огън за около 10 минути. Не забравяйте редовно да разбърквате зеленчуците с агнешкото, за да не изгори нищо. След това поставете месото в купа.
- Изпратете домати, кимион и чушки в тигана. Покрийте и оставете да къкри в продължение на четвърт час (15 минути).
- След това към зеленчуците се добавят картофи, сол и билки. Всичко се разбърква добре и се задушава под капака за още 5 минути. След това поставете агнешкото и чесъна обратно в тигана и налейте водата. Задушете печеното за около половин час, покрийте плътно.
