Хората, които никога не са готвили раци, обикновено го правят погрешно. Или са осолени, или недостатъчно сварени, но още по-лошо е храносмилането на рака - месото може да се окаже с грешна консистенция и с лош вкус.
Най-важното е, че те трябва да се спускат във водата, която е завряла. Изключително нежелателно е да готвите мъртви раци, месото вече започва да се разлага, защото, както знаете, ракът се храни с мърша.
Затова първо трябва да изберете размера на тигана, да измерите водата и да я поставите на огън. След като водата заври, сложете там добре измити живи раци.
Като правило, освен това малките раци се готвят за пет минути, средните - десет минути, а големите - петнадесет минути. Първо, те трябва да бъдат сортирани по размер, тъй като превареният рак няма добър вкус. тогава е необходимо да намалите времето с 2-3 минути, но след тях е препоръчително да настоявате за половин час в горещ бульон.
Солта също трябва да се изчислява пропорционално. Ако няма да настоявате раците в солена вода след готвене, тогава количеството сол може да се увеличи до 1,5 супени лъжици на два литра. Предпоставка е добавянето на зрял копър с чадъри, без него раците не са толкова вкусни.
Също така може да се очаква ракът да е яркочервен и да има пукнатини между корема и главата. Този метод обаче вече е подходящ за професионалисти в областта на рака.
Варените раци са шикозна декорация и ароматно удоволствие за всяка маса.
