Цвеклото е зеленчук, който вече е познат на далечните ни предци и дори в наши дни е съставка за приготвяне на много ястия: борш, салати, цвекло и дори мармалад. Но въпреки очевидните ползи, те често отказват да приготвят салати, тъй като зеленчукът изисква дълга термична обработка. Ако знаете няколко трика, тогава можете да приготвите цвекло само за няколко минути.
Можете да готвите цвекло по различни начини: традиционно, тоест в тенджера с вода, в бавна печка, във фурна и дори в микровълнова печка. Нека разгледаме всеки метод по-подробно.
Приготвянето на цвекло по обичайния начин ще отнеме най-малко 2 часа, така че е по-добре първо да го приготвите. Как да готвя цвекло в тенджера?
Необходимо е цвеклото да се измие добре и да се напълни със студена вода, докато течността трябва напълно да скрие клубените, не се изисква добавяне на сол, защото нейното присъствие ще забави процеса на готвене и ще направи цвеклото по-трудно. За да запазите зеленчука яркочервен, можете да добавите лимонов сок в тигана в размер на чаена лъжичка на 2 литра вода. Готовността на цвеклото се проверява с вилица или остър нож, ако зеленчукът лесно се пробива, тогава можете да го извадите от водата и да го охладите.
Приготвянето на цвекло по този начин ще отнеме не повече от час. За да направите това, първо трябва да загреете водата и да поставите цвеклото във вряща вода, за да увеличите температурата на течността, трябва да добавите няколко супени лъжици слънчогледово масло в тигана. Когато цвеклото заври и ври на силен огън за около половин час, извадете тигана и го поставете под струя ледена вода за още 20 мин. Такава температурна разлика бързо довежда зеленчука до готовност и в същото време го охлажда.
Готвенето на цвекло по този начин ще отнеме не повече от 40 минути. За да приготвите зеленчук на пара, трябва добре да изплакнете цвеклото, да го поставите върху парната решетка, да налеете 1-2 чаши вода в купата на мултикукъра, след това да настроите режима на пара, да затворите капака на мултикукъра и да се захванете с бизнеса си.
В този случай ще отнеме от час до час и половина, методът е малко по-различен от обичайния, традиционен, когато цвеклото се вари в тенджера, само не е нужно да следите силата на огъня в горелката.
Този метод отнема не повече от половин час. Цвеклото трябва да се измие и да се увие във фолио, без да се бели. Загрейте фурната на 180 - 200 градуса и поставете в нея лист за печене със зеленчуци. Този метод е идеален за тези случаи, когато се изисква много цвекло, например за празнична трапеза.
Може би най-бързият от всички представени методи, при който цвеклото се готви за 20 минути. Зеленчукът трябва да се изплакне, да се постави в топлоустойчив съд, на дъното на който трябва да се налеят няколко супени лъжици вода и да се покрие с капак. Когато поставяте зеленчуци в ястия, е необходимо да поставите по-големите по краищата, а по-малките към центъра. Ако микровълновата фурна произвежда мощност от 1000 или повече вата, тогава цвеклото ще бъде приготвено за не повече от 10 минути; при агрегати с ниска мощност това ще отнеме малко повече време. Съдовете за фурна могат да бъдат заменени с торба за печене.
За да запази цвеклото яркия си цвят и да не оцвети останалите зеленчуци, трябва да ги нарежете в отделна купа, поръсете със слънчогледово олио, разбъркайте и едва след това ги намажете с останалите съставки.
