Перленият ечемик не е много популярен, не само поради продължителността на приготвянето му. Неправилно приготвен, той става „гумен“или „мушама“както на вкус, така и на консистенция. Как да готвя ечемик правилно?
Тези, които се надяват да готвят бързо ечемик, ще бъдат разочаровани - невъзможно е да готвите ечемик бързо. Няма начин. Средно този процес отнема над 50 минути. Дори на пара, готвенето отнема 45 минути, но както винаги всичко е индивидуално, има сортове перлен ечемик, които се готвят повече от час.
Разбира се, няма еднозначен отговор на въпроса как да готвите ечемик правилно. Затова разгледайте опциите. Всяка домакиня избира удобен за нея начин.
Варената зърнена култура се увеличава с обем пет пъти, така че много рецепти предлагат да се напълни с вода със скорост 1: 5. Просто казано, чаша старателно измита зърнена култура се залива с литър вода и се готви до омекване на слаб огън. Тъй като времето за готвене е различно за всеки сорт, степента на готовност се определя от вкуса - ечемикът е мек, добре подут, но не размазан.
Ако зърнената култура е готова, а течността все още остава, тогава просто трябва да се отцеди. В самия край се добавят сол и масло.
Вторият метод включва накисване на перлен ечемик за дълго време - до дванадесет часа. За мнозина е по-удобно да правят това от вечер до сутрин. Интересното е, че дори при толкова дълго накисване времето за готвене няма да бъде значително намалено.
Ще бъде правилно да приготвите ечемик за гарнитура с добавка на пържен лук и моркови. Сварените зърнени храни могат да се прехвърлят в тиган с пържени зеленчуци, да се смесят и задушат за няколко минути.
Като независимо ястие можете да приготвите вкусно перлен ечемик с пържени гъби. Всички гъби се запържват и след това в тигана се добавя варена зърнена култура, всичко се смесва.
Колко време отнема приготвянето на ечемик за туршия? Около час. 40 минути след варенето на ечемика можете да добавите картофи и кафяви зеленчуци. За да не се промени цветът на туршията до тъмен със синкав оттенък, зърнените храни могат да се варят отделно в продължение на половин час, след което да се добавят и варят в супа.
За да готвите правилно ечемик, просто трябва да свикнете с него.
