Много деликатна и пикантна на вкус супа от пюре от тиква, която може да се направи по-диетична, като се замени сметаната с мляко. По желание украсете готовото ястие с клонче от билки или тиквени семки, а можете да поднесете и хрупкави крутони със супата.
Необходимо е
- - 300 г тиква
- - 1 среден морков
- - 1 глава лук
- - 500-600 мл сметана за пиене
- - 40 г масло
- - 100 мл вода
- - 1 звезден анасон
- - сол пипер
Инструкции
Етап 1
Обелете зеленчуците. Нарежете тиквата на средно големи кубчета, нарежете лука и моркова на малки парченца.
Стъпка 2
Загрейте бучка масло в тиган с високи страни, добавете нарязаните зеленчуци и леко задушете.
Стъпка 3
Налейте водата, добавете звездата от анасон, покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато омекне, като от време на време добавяте вода, за да не заври напълно. Отстранете звездния анасон в края на готвенето.
Стъпка 4
Прехвърлете задушените зеленчуци в дълбок съд и разбъркайте с ръчен пасатор, като постепенно сипвате затоплената сметана. Подправете на вкус.
Стъпка 5
Загрейте тиквената супа, но не оставяйте да заври. Изсипете в купички, украсете с пресни билки или тиквени семки и сервирайте веднага.
