Разнообразието от лимонени тарти е невероятно. Това са обикновена лимонена трева и лимонови пайове от всякакъв вид тесто с различни пълнежи. Но всички те имат уникален ярък аромат и вкус на лимон.
Необходимо е
-
- За обикновен лимонов пай:
- - 3 яйца;
- - 0,5 чаши захар за тестото и около 1 чаша за сиропа;
- - 1 чаша брашно;
- - 1,5 ч. Л. Бакпулвер;
- - 0,5 чаени лъжички куркума;
- - 4 лимона;
- - 1 чаена лъжичка лимонова кора.
- За торта от сладкиши с деликатен лимонов пълнеж:
- - 1 чаша брашно;
- - 0,5 чаши пудра захар;
- - 1 чаша захар;
- - 150 г масло;
- - 2 с.л. лъжици какао на прах;
- - 3 - 4 яйца;
- - 1 чаша сметана;
- - по 1 лимон и по 1 лайм;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обикновен лимонов пай Разбийте яйцата с куркума (за жълто тесто) и 1/2 чаша захар, докато станат пухкави. Изсипете пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Отстранете горния цветен слой на кората от лимона. Настържете жарката на ситно ренде. Добавете цедката към тестото и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Изсипете готовото тесто в намазнена форма за печене и печете във фурна, загрята до 170 - 180 градуса С за около 40 - 50 минути. Когато сладкишът е изпечен, извадете го от фурната и охладете в тавата.
Стъпка 3
Направете лимонов сироп. Затоплете малко лимоните - сварете ги във вряща вода за няколко минути или сложете разрезените наполовина лимони за 2 - 3 минути в микровълновата фурна. Топлите лимони се изцеждат по-лесно от сока. Изцедете около чаша сок от лимоните. Изсипете чаша захар в сока и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете малко хладка вода към сиропа, ако желаете.
Стъпка 4
Извадете охладената торта от тавата и я обърнете с главата надолу. Използвайте клечка за зъби, за да прободете малки дупки по цялата торта. Изсипете равномерно лимоновия сироп върху кората. Оставете тортата да подейства няколко часа, за да попие добре.
Стъпка 5
Питка от късо тесто с деликатен лимонов пълнеж Смесете пресято брашно, какао, пудра захар и щипка сол за тестото. Охладете маслото и нарежете на малки кубчета. Разтрийте добре маслото и брашното, докато се образуват фини маслени трохи.
Стъпка 6
Добавете 2 супени лъжици постепенно. супени лъжици ледена вода. Месете тесто, докато спре да лепне по ръцете и отстрани на купата. След това оформете топка от тестото, увийте я в найлоново фолио и оставете на студено място за половин час.
Стъпка 7
Поръсете брашно върху масата и разточете тестото в плоска торта с ширина 2 см. Поставете кората в намазнена чиния с гладки страни и подвижно дъно. Отстранете излишното тесто. Покрийте кората с хартия за печене и напълнете с тежести (напр. Ориз, боб, грах), за да оформите кошница. Поставете основата за торта във фурна, загрята до 200 градуса С за 15 минути.
Стъпка 8
Пригответе пълнежа. За целта разбийте добре яйцата със захар. Отстранете цедката от лимона и лайма и го настържете на ситно. Сок от плодовете. Изсипете тежка тежка сметана, сок от лимон и лайм в масата от яйчно-захар, добавете цедката. Разбъркайте сместа до гладка смес.
Стъпка 9
Отстранете тежестта и хартията от повърхността на тортата. Поставете пълнежа върху пая и го загладете. Намалете температурата до 170 градуса С и печете тортата за още 30 - 40 минути, докато омекне. След това охладете лимоновия пай до стайна температура, внимателно извадете от формата и нарежете на порции.
