Ябълките са традиционният пълнеж за сладки пайове. Интересно допълнение към него може да бъде лимонът, който със своя кисел вкус и специфичен аромат ще придаде допълнителен нюанс на ястието.
Необходимо е
-
- За първия пай:
- 2 ябълки;
- 1 лимон;
- 3 яйца;
- 250 г брашно;
- 200 г масло;
- 120 г пудра захар;
- 1/2 торба мая;
- Шипка сол.
- За втората пита:
- 2 ябълки;
- 2 лимона;
- 200 мл мляко;
- 100 г масло;
- 2 яйца;
- 1 торба мая;
- 500 г брашно;
- 70 г захар;
- Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто за баница. За целта извадете маслото от хладилника и изчакайте, докато омекне. Поставете го в дълбока купа и добавете пудрата захар. Разтрийте масата, докато стане гладка. След това разбийте яйцата в същата купа и добавете брашно и мая. Разбъркайте и оставете за половин час до час на топло място, за да остане да престои.
Стъпка 2
Погрижете се за плодовата страна на ястието. Измийте лимоните и ги обелете. Това се прави най-добре с нож. Нарежете готовата кора на тънки ивици. Обелете ябълките, изрежете средата от тях и ги нарежете на кубчета. Добавете цедката и ябълките към тестото и разбъркайте, докато плодовете се разпределят равномерно по цялата торта. Изсипете сместа в съд за печене и гответе във фурната на 180 градуса за 45 минути. След като извадите от фурната, изчакайте 15 минути, покривайки съда с кърпа. Сервирайте топло.
Стъпка 3
Направете пай с пълнеж отгоре. За целта пригответе тесто с мая. Комбинирайте топло мляко, меко масло, яйца, захар и сол. Добавете мая, разбъркайте, след това добавете брашно. Оставете сместа на топло място за 2-3 часа и я разбърквайте от време на време. След като тестото е готово, разточете го на тънък слой, сложете го върху намазнена тава за печене. Покрийте повърхността със сладко или конфитюр като ягода. Отстранете кората от ябълките и ги нарежете на клинове, а лимоните на полукръгове. Поставете ги на повърхността на пая, като редувате ябълки и лимони. Поръсете захар отгоре и след това направете мрежа от останалото тесто. Печете баницата на 200 градуса за половин час. Ако желаете, можете да направите същата торта не с мая, а с бутер тесто, но в този случай не е нужно да правите мрежа на върха.
