От древни времена перленият ечемик е известен с голямото си количество витамини и аминокиселини. Съкровище от желязо, калций, мед, цинк, манган и калий. В старите дни перленият ечемик се сервираше на масата без много сервиране, но сега всичко се промени и стана много по-интересно и вкусно.
Необходимо е
- - 6 чаши вода
- - 500 г скариди
- - 1 супена лъжица. л - зехтин
- - 240 г гъби шампион
- - 1/2 чаша лук
- - 2 скилидки чесън
- - сол и черен пипер на вкус
- - 300 г перлен ечемик
- - 1/2 чаша вино
- - 3 чаши бульон
- - 1/2 чаша твърдо сирене
- - 2 с.л. л. лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Първо сварете скаридите в малка, но дълбока тенджера и варете 4 до 5 минути, докато водата стане червена. След това източете водата и покрийте скаридите с прясна, хладна вода. След няколко минути поставете скаридите върху плато.
Стъпка 2
Измийте чесъна и лука в чиста вода, след което нарежете на ситно. Нарежете гъбите на малки кубчета.
Стъпка 3
Вземете дълбок тиган, загрейте зехтина в него, добавете чесън, лук, гъби, сол и черен пипер на вкус. Пържете 5 минути. Прехвърлете получената маса в чиния, покрийте със стреч фолио, за да запазите зеленчуците топли.
Стъпка 4
Изсипете перлен ечемик в тенджера и запържете за 1 - 2 минути. Добавете вино и сол на вкус. Гответе 5 до 7 минути. След това изсипете бульона на малка струйка и разбъркайте добре, докато течността се изпари до края.
Стъпка 5
Добавете скариди, гъбена маса, сирене, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Това ястие трябва да се сервира студено.
