Arancini е италианско ястие, приготвено от малки оризови топчета с кайма или сирене, които се овалват в галета и се пържат в дълбочина.
Необходимо е
- 100 г варен ориз
- 100 г свинско кайма
- 50 г трохи хляб
- ½ лук
- Сол и черен пипер на вкус
- Растително масло за дълбоки мазнини
- 50 г доматен сос
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, измийте, нарежете на ситно и добавете към каймата. Добавете пипер, сол към каймата и разбъркайте с шпатула. Разделете всички съставки в купички.
Стъпка 2
Оформете топка от кайма с диаметър 2 см и я залепете с ориз. Вареният ориз е много лепкав, така че няма да има трудности с това.
Стъпка 3
Потопете топките в галетата. Панировката ще се придържа добре към ориза на тънък слой, от което имаме нужда.
Стъпка 4
Изсипете растително масло в тенджера и го поставете на огън. Когато маслото се затопли, потопете топките в него. Можете да проверите готовността на маслото, като хвърлите зърно ориз - то трябва да цвърчи. Ако аранчини са потопени в лошо загрято масло, те ще бъдат много мазни и мазни. Запържете топчетата до златисто кафяво и ги прехвърлете в чиния.
