Деликатна бисквита на основата на любимия на всички шоколад, напоена с вкусен крем ще се превърне в истински деликатес за малките сладки зъби.
Необходимо е
- За бисквитено тесто
- - яйца - 3 броя,
- - гранулирана захар (за предпочитане тръстика) - 160 грама,
- - брашно - 50 грама,
- - царевично нишесте - 50 грама,
- -какао на прах - 50 грама
- За крем с шоколадово масло
- - един жълтък при стайна температура,
- - вода със стайна температура - 20 ml,
- - кондензирано мляко - 120 грама,
- - масло със стайна температура - 200 грама,
- -какао на прах - 15 грама.
- За импрегниране
- - тинктура от череша (можете да вземете всяка друга) - 100 грама,
- - сладко от кайсии - 2 супени лъжици.
- За шоколадова глазура
- -желатин - малко саше от 6 грама,
- -вода -2 супени лъжици,
- -крем (по-добре по-мазен) - 125 мл,
- - вода - 150 ml,
- - захар - 180 грама,
- -какао на прах - 65 грама,
- -съд за печене.
Инструкции
Етап 1
На фурната настройте температурата на 180 градуса и я включете, за да се загрее.
Стъпка 2
Готвене на бисквита.
Отделяме белтъците от жълтъците, които разбиваме на пяна с миксер, добавяме гранулирана захар на малки порции, докато разбиваме. Докато разбивате, добавете жълтъците (един по един) към протеиновата пяна.
Пресейте брашното, нишестето и захарта. Смесете с дървена шпатула. Замесваме тестото.
Стъпка 3
Покрийте формата с хартия за печене, върху която внимателно разпределяме тестото. Поставете бисквитата във фурната, печете около петнадесет минути.
Охладете готовата бисквита и я разделете на три части.
Стъпка 4
Приготвяне на крема.
Разбъркайте жълтъка заедно с вода в малка тенджера. Добавете кондензирано мляко към разбития жълтък и загрейте при разбъркване, докато се сгъсти. Оставяме готовия крем настрана да се охлади.
Стъпка 5
Разбийте маслото с миксер до гладка смес.
На малки порции (с разбиване) добавете сметаната към маслото. Намалете интензивността на размахването и разбъркайте какаото.
Стъпка 6
Накиснете първата част от бисквитената торта с тинктура от череши, намажете с шоколадов крем. Върху първата готова торта със сметана поставете следващата торта, накиснете и намажете с останалия крем. Поставете следващата торта отгоре върху тортата, върху която поставяме сладкото и прибираме готовата шоколадова торта в хладилника за 50 минути.
Стъпка 7
Приготвяне на шоколадовата глазура за бисквитата.
Накиснете 6 грама желатин (можете да вземете малка торбичка от 6-7 грама).
В тенджера смесете сметаната със захар и вода, след като заври, разбъркайте какаото, разбъркайте добре.
Отстранете глазурата от огъня и добавете желатина в нея, разбъркайте. Оставяме да се охлади.
Напълнете пандишпановия блат с глазура.
Оставяме нашата торта за през нощта. Сервирайте на порции.
