Баница е българско бутер тесто, направено от безквасно тесто с пълнеж от извара или сирене. Вариантът със сирене фета и сушени домати е идеален, да речем, с чаша горещ бульон, а сладката баница с мед и селска извара, която ще се опитаме да направим, ще бъде прекрасен завършек на празнична вечеря!
Необходимо е
- 10 листа фило тесто;
- 500 - 600 г извара (по-добре от рустикална, домашна);
- 2 - 5 с.л. или по вкуса на захарта (може да се използва мед);
- Ванилин - на върха на ножа;
- 2 яйца;
- 300 мл мляко.
- Масло за омазняване на формата.
Инструкции
Етап 1
Размразете фило тестото и го разглобете на слоеве. Докато се размразява, смесете изварата, ванилина, яйцето и захарта.
Стъпка 2
Ние намазваме формата с масло, излагаме два слоя тесто, като предварително сме ги намазали с масло, така че да не се слепват. Отгоре - пълнежът, след това отново един слой тесто … и така, докато слоевете свършат. Такава баница се нарича „Вита“. Последният слой вече не се смазва с нищо, но ние подготвяме пълнеж от яйца и мляко: просто трябва да смесите и двете съставки до гладкост с миксер. Напълнете тортата.
Стъпка 3
Изпращаме за 40 - 60 минути във фурна, загрята до 180 градуса. Румена кора е сигурен признак за готовност! След като се извади от фурната, покрийте с влажна, чиста кърпа за 5 минути, за да омекне кората. Вкусно и топло и студено!
