Картофена запеканка с кайма, боб и сирене е чудесна алтернатива на всяка семейна вечеря. Формира се съвсем просто и се пече бързо. В същото време има много гювечи, така че ще бъде достатъчно дори за голямо семейство.
Състав:
- 150 г боб;
- 1,3 кг картофи;
- 0,5 кг кайма;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 100 мл прясно мляко;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- 4 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 100 г холандско сирене;
- сол и любими билки.
Подготовка:
- Изплакнете добре боба, накиснете в студена вода и оставете да престои една нощ.
- На сутринта отново изплакнете зърната, добавете чиста вода и варете, докато омекнат, за да не заврят.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на едри парчета, сложете в тенджера, добавете вода и сварете, докато омекнат. След това се превръща в картофено пюре, подправяйки го с прясно, но леко затоплено мляко.
- Обелете зелените, лука, чесъна, измийте и нарежете на ситно с нож, без да ги свързвате заедно.
- Загрейте слънчогледово олио в тиган. Поставете чесъна и лука в маслото, запържете ги до златисто.
- Пасирайте каймата старателно с вилица или ръце, поставете в тиган с лука, подправете със сол и запържете за 5-7 минути. След това добавете варен фасул и доматено пюре там, като продължавате да бъркате и пържите още 3-5 минути.
- Настържете холандско сирене на едро ренде.
- Забийте яйце в дълбока чиния, подправете го със сол и разбийте с вилица. След това добавете половината от накълцаните билки и половината от настърганото сирене към яйчената маса. Разбъркайте всичко добре.
- Намажете форма за печене с много масло.
- Поставете ½ част от пюрето в равномерен слой на дъното на съда.
- Покрийте пюрето с равномерен слой пълнеж от боб и месо и поръсете пълнежа с останалите накълцани билки.
- Покрийте зеленчуците с втората част на картофеното пюре и разпределете равномерно яйце-сирената маса върху картофеното пюре.
- Оформени картофени запеканки с боб изпращаме за 25-35 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
- 5-10 минути преди края на готвенето гювечът трябва да бъде изваден от фурната, поръсен с втората част от сиренето и върнат обратно във фурната.
- Извадете готовия гювеч от фурната, гарнирайте с билки и сервирайте директно във формата.
