Много вкусно и здравословно рибно ястие, което ще украси както празнична, така и ежедневна трапеза. Приготвя се съвсем просто и бързо. Дори и тези, които не обичат рибите, ще ги харесат.
За да направите рибен пудинг, имате нужда от следните съставки.
За 4 порции са ви необходими:
- рибно филе - 400 гр. (може да се използва всякаква риба, дори червена);
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 1 чаша;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- масло - 20 гр.;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- сирене - 50 гр. (можете да вземете повече);
- пресни билки на вкус.
Първи стъпки за готвене
Нарежете рибното филе на парчета. Налейте малко вода в черпак и сложете рибата в него. Варете го на слаб огън за 5-7 минути. След това рибата трябва да бъде охладена и смляна. Можете да използвате и пасатор. Загрейте млякото, но не го варете. Към него добавете брашно, разбъркайте до гладка смес, изсипете заквасена сметана. Оказа се сос.
Отделете белтъците от жълтъците и разбийте до плътна пяна. Поставете рибата в тенджера, добавете омекотено масло, жълтъци и разбъркайте всичко. След това внимателно въведете протеиновата пяна и разбъркайте внимателно. Поставете получената маса във форма или тиган с подвижна дръжка, залейте с приготвения по-рано сос и поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурна, загрята до 180-200 градуса, докато се образува красива коричка. Готов рибен пудинг може да се поръси с пресни билки и да се сервира топъл или студен.
