Печена пуйка с подправки е невероятно ароматно и вкусно ястие. Той е идеален за празнична трапеза и ще изненада приятно вашите гости, а ще получите много комплименти.
Необходимо е
- - изкормена и размразена пуйка - 1 бр;
- - сок и кора от 5 портокала;
- - едра сол - 1 чаша;
- - захар - 1 чаша;
- - пакетчета черен чай - 10-12 бр;
- - дафинови листа - 4 бр;
- - карамфил - 6 бр;
- - черен пипер в зърна - 12 бр;
- - масло - 250 гр;
- - бърбън - 1 чаша;
- - мед - 2 супени лъжици;
- - индийска и дижонска горчица - по 3 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Изсипете 2 литра в голяма тенджера. Добавете сок и кора от един портокал, 1 чаша сол, дафинови листа, захар, бърбън, карамфил, зърна черен пипер и пакетчета чай. Поставете съда на огън и оставете течността да заври. След това намалете огъня и гответе 10 минути, не забравяйте да разбъркате. Добавете 4 литра студена вода и охладете до стайна температура. Потопете пуйката в приготвената саламура. Важно е тя да покрива изцяло трупа. Добавете още студена вода, ако е необходимо. Поставете гърнето с пуйка в хладилника и оставете да престои 8-10 часа.
Стъпка 2
Извадете пуйката от саламурата, изплакнете с течаща вода и подсушете. В отделна купа разбъркайте добре индийската и дижонската горчица, меда и маслото. Либерално намажете външната и вътрешната част на трупа на пуйката със сместа. Оставете го на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете пуешките гърди нагоре върху лист за печене. Приберете краищата на крилата и завържете краката. След това поставете листа за печене във фурната и печете до златисто кафяво. Можете приблизително да изчислите времето за готвене, както следва: за всеки килограм пуйка - 35 минути. Когато ястието е готово, прехвърлете трупа на дъска за рязане и оставете за половин час.
