Крепчетата са тънки и нежни френски палачинки, които могат да се приготвят с всякакви пълнежи. Крепчета се съчетават добре с кремообразно сирене рикота и лек аромат на лимон.
Приготвяне на храна
За да направите френски палачинки с лимон и рикота, ще ви трябват: 1/3 чаша брашно, 2 яйца, 1 яйчен жълтък, 3/4 чаша мляко, 1 ч.л. масло, щипка сол, 100 г сирене рикота, 1 с.л. л. пудра захар, 1/4 чаша тежка сметана, 3/4 ч.ч. лимонов сок, кора от 1 лимон.
Готвене лимонени крепове
Ще започнем приготвянето на френски крепчета с подготовката на тестото. Вземете средна купа и пресейте брашното в нея.
Сега добавете половин чаена лъжичка лимонова кора, яйца и жълтък към брашното и разбъркайте внимателно съставките. Докато разбивате, бавно изсипете млякото и разтопеното масло. Направете тестото гладко и след това в хладилник за половин час.
Извадете охладеното тесто и започнете да печете палачинките. По-добре е да намажете тигана с масло. Печете всяка палачинка от двете страни до златисто кафяво. След това можете да започнете да приготвяте крема.
Разбъркайте рикотата, пудрата захар, останалата лимонова кора и лимоновия сок в блендер. Разбийте сметаната отделно, докато омекне до върхове. Добавете разбитата сметана към рикотата и разбийте отново.
Сервирайте френските палачинки с получения крем, поръсен с малко кора и пудра захар.
