Прасковен чийзкейк е летен вариант за лек десерт. Нежният кремообразен вкус на извара и бита сметана хармонично се съчетава с яркия вкус на праскови, такъв десерт е идеален за лятно парти или пикник.
Приготвяне на храна
За да направите прасковен чийзкейк, ще ви трябва:
- 400 г извара;
- 200 г бисквитки Jubilee;
- 100 г масло;
- 20 мл крем 30%;
- 100 г гранулирана захар;
- 30 g желатин;
- 2 кутии консервирани праскови;
- 10 г ванилин.
Готвене прасковен чийзкейк
За да приготвите чийзкейк с праскови, вземете 15 грама желатин и разредете в количеството вода, посочено на опаковката, оставете желатина да набъбне за 30 минути. Изсипете сиропа от един буркан праскови в малък съд, накиснете останалия желатин в този сироп.
Смелете бисквитките на трохи с помощта на блендер или точилка, смесете трохите с омекотено масло. Поставете масата на дъното на разцепената форма, внимателно разпределете и натъпчете.
Поставете основата за чийзкейк с праскови в хладилника. Разбъркайте накиснатия във вода желатин и го сложете на слаб огън. Не оставяйте да заври, разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. След това охладете малко: желатинът трябва да е топъл, а не горещ.
Разбийте сметаната с гранулирана захар и ванилия, добавете извара към въздушната маса и разбъркайте до гладка смес. След това разбъркайте желатина в изварата. Изсипете извара върху основата на чийзкейка, поставете формата в хладилника за 1, 5 часа.
По това време загрейте желатина, напоен със сироп на слаб огън, охладете. Нарежете прасковите на филийки или кубчета, поставете ги върху замразения чийзкейк и ги покрийте с желатин. Приберете в хладилника за 2-3 часа.
Прасковеният чийзкейк е готов!
