Свинският гулаш е рецепта за унгарска кухня. В оригинала това е гъста супа от месо, приготвена от свинско или телешко месо. Толкова е добър, че хората решиха да го използват в богат сос с гарнитура като второ ястие от месо. Ще научим всички характеристики и тайни на приготвянето на свински гулаш.
Необходимо е
- мляко или сметана;
- лук - 2 бр;
- растително масло;
- свинско месо - 500 г;
- подправка за месо;
- моркови - 2 бр;
- смлян червен пипер и билки;
- Чушка;
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици;
- пшенично брашно - 2-3 супени лъжици;
- смлян черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Отстранете сухожилията и филмите от месото и нарежете на кубчета. Поставете филийките в купа, добавете подправките и мариновайте за половин час.
Стъпка 2
Нарежете на ситно чушките и лука, настържете морковите на ситно ренде. В предварително загрят тиган задушете месото, докато цялата течност се изпари. Когато се запече от всички страни, прехвърлете в дълбока тенджера.
Стъпка 3
Сотирайте лука, чушките и морковите в същия тиган. Комбинирайте зеленчуците със свинско, добавете доматено пюре, черен пипер и сол. Разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за няколко минути. След това поръсете с брашно и разбъркайте.
Стъпка 4
Залейте месото със зеленчуков, гъбен или месен бульон, така че да излезе гъста сос. Варете сместа за няколко минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сметаната, доведете соса до необходимата консистенция. Оставете гулаша да къкри и го свалете от огъня. Свинският гулаш е готов, можете да го поднесете на масата.
