Гулашът е популярна яхния със зеленчуци и сос. Трудно е да си представим гарнитура, която не би била хармонично съчетана с гулаш. Гулашът може да бъде направен от свинско, птиче или заешко месо. Но най-вкусното идва от говеждо месо.
Необходимо е
- - говеждо (пулп) - 0,5 кг;
- - лук - 5 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - звънец - 1 бр.;
- - доматено пюре - 1 с.л. л. с пързалка;
- - чесън - 3 скилидки;
- - растително масло за пържене;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете говеждото месо под течаща вода и разделете на малки кубчета. Обелете лука, морковите и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете моркова на две по дължина и накълцайте на тънки филийки, накълцайте чесъна. Изрежете стъблото на чушката, извадете семената и го нарежете на парчета.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в дълбок тиган или котел и загрейте добре. Добавете месото и запържете до златисто кафяво за 15 минути. Добавете нарязания лук, разбъркайте и запържете за 10 минути до златисто кафяво. След това хвърлете морковите и чушките. Оставете да къкри още 10 минути, докато наполовина се сготви.
Стъпка 3
Добавете доматено пюре и чесън, разбъркайте всичко и запържете 5 минути. След това изсипете около 2 литра вода, оставете да заври. Добавете сол на вкус и черен пипер. Намалете температурата до минимум и оставете да къкри под затворен капак 1,5 часа.
Стъпка 4
Сервирайте гулаша със страна от тестени изделия, картофи, варен ориз, пюре от грах или зеленчукова яхния.
